Les puff-puff sont un dessert typique du Nigeria, semblable aux traditionnelles castagnole italiennes.
Ils peuvent être farcis selon vos envies ou simplement servis saupoudrés de sucre.
Ces petits gâteaux, comme toutes les choses frites et mauvaises pour la santé, sont vraiment délicieux, mais de temps en temps une petite gourmandise ne fait pas de mal !
Ils sont excellents pendant la période de Carnaval, mais je pense qu’ils sont délicieux toute l’année.
Ce sont des boules super moelleuses et il faut les essayer pour le croire et les savourer.
Suivez ma recette et je suis sûre que mes petits gâteaux frits vous plairont beaucoup.
Si vous réalisez cette recette, ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo de votre réalisation, si cela vous plaît je la mettrai sur ma page Facebook à votre nom.
Env. 82 Kcal par boule
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: environ 50 boules
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Africaine
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour réaliser les puff-puff
- 500 g farine 0
- 310 g eau
- 200 g sucre
- 10 g levure de bière fraîche
- 1 pincée sel
- huile de tournesol pour la friture
- 200 g sucre
- 1 Friteuse friteuse ou poêle pour la friture
Préparation des Puff-puff
Dans un récipient à bords hauts et pas trop petit, mettre la farine, le sucre, l’eau, la levure et bien mélanger, ajouter enfin une pincée de sel et bien amalgamer le mélange.
Le résultat doit être une pâte épaisse et pas trop liquide.
Laisser lever pendant 2 heures et demie dans un endroit tiède.
Une fois la levée terminée, préparer une poêle pour la friture, remplir d’huile jusqu’à environ 5 doigts et la chauffer.
Quand l’huile est suffisamment chaude, maintenir le gaz à feu doux et pas trop élevé.
Prendre la pâte avec les mains, la serrer comme dans un poing et la laisser sortir par l’ouverture formée entre l’index et le pouce, en faisant attention à ce que les boules ne soient pas trop grandes.
La recette originale prévoit de faire descendre la pâte dans l’huile avec les mains, mais sincèrement j’ai commencé comme ça puis j’ai continué en les formant en boule avec deux petites cuillères.
Cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, égoutter sur du papier absorbant, les passer dans le sucre et les consommer de préférence chaudes.
Elles peuvent également être servies accompagnées de crème pâtissière ou de crème fouettée.
