Le sapin de Noël est une idée douce et gourmande pour les fêtes de Noël, un dessert en forme de sapin, très savoureux et d’un aspect invitant.
Apporter la magie des fêtes à notre table avec ce délicieux sapin de Noël sucré farci réalisé avec des couches de pâte levée et chaque branche cache une surprise gourmande de nutella.
On peut décider de le farcir aussi avec une ganache au chocolat, ou de la confiture, bref, on peut choisir également d’autres alternatives tout aussi gourmandes.
La décoration, avec du sucre glace et de petits détails de sucre coloré, rappelle un véritable sapin décoré.
Parfait pour conclure un déjeuner de Noël en beauté ou comme protagoniste d’un buffet festif, ce dessert séduira grands et petits avec sa saveur irrésistible et sa présentation spectaculaire.
Sûrement une alternative à notre classique panettone ou pandoro.
Il faut avoir un peu de temps pour la levée et du soin pour le réaliser, peut-être avec quelques imperfections, mais à mon avis, beau et délicieux.
Si vous réalisez cette ou d’autres recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo, si vous le souhaitez je la mettrai sur ma page fb à votre nom.
Environ 655 Kcal par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour réaliser le Sapin de Noël
- 170 ml eau
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 100 g sucre
- 1 œuf (moyen)
- 50 g beurre
- 300 g Nutella®
- Décorations en sucre
- sirop d'eau et de sucre (1/2 verre d'eau avec 1 cuillère à soupe bombée de sucre)
Outils
- 1 Plaque de cuisson plaque de cuisson
Préparation du Sapin de Noël
Nous pouvons réaliser la pâte avec le robot pâtissier ou à la main, l’important est de bien la travailler.
Dans un bol ou dans le robot, mettre l’eau avec la levure de boulanger, laisser dissoudre, puis ajouter une partie de la farine totale et mélanger.
Ensuite, ajouter l’œuf battu, le beurre ramolli, le sucre et mélanger à nouveau.
Ajouter la farine restante et l’incorporer bien à la pâte jusqu’à obtenir un mélange bien travaillé et former une boule.
Couvrir un bol avec la pâte et laisser lever pendant 2-3 heures jusqu’au doublement.
Une fois la levée terminée, verser la pâte sur un plan de travail et la diviser en 4 parties égales, créer 4 boules et laisser reposer au moins 30 minutes.
Maintenant, organisons-nous pour créer le sapin sur un plan spacieux, mettre une feuille de papier sulfurisé aussi grande que la plaque où le sapin cuira sur un plan.
Étaler la première boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie de manière à créer une base plus large et la partie supérieure plus étroite.
Façonner le triangle avec les mains et l’aide du rouleau jusqu’à atteindre la taille et la forme désirées.
Placer ce premier triangle imparfait sur le papier et à ce moment-là, avec un couteau ou un coupe-pâte, tailler le triangle autour, de manière à créer une forme triangulaire.
Ramollir le Nutella en mettant le pot au bain-marie, ou au micro-ondes (dans ce cas, faire attention à ne pas avoir de papier sur le bord du pot, sinon il y aura des étincelles).
Farcir cette première couche de pâte avec le Nutella, en laissant juste 1 doigt du bord.
Continuer en créant le deuxième triangle et en le plaçant sur le triangle farci.
Poursuivre jusqu’à poser le dernier triangle et ajuster les bords si nécessaire.
La pâte restante sera mise de côté pour créer le tronc.
Créer le tronc avec la pâte restante en découpant 4 rectangles égaux, farcir chaque rectangle et une fois obtenu une forme précise et bien farcie, l’attacher à la base du sapin.
Couper le triangle du sapin en obtenant des bandes latéralement sur le côté droit et gauche, laisser la partie centrale intacte. (voir photo).
Une fois obtenues les bandes, rouler chaque bandelette sur elle-même.
Une fois le tout complété, laisser lever à nouveau au chaud pendant environ 1 heure.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.
Entre-temps, quand le Sapin sera presque cuit, préparer un sirop d’eau et de sucre (1/2 verre d’eau avec 1 cuillère à soupe bombée de sucre), bien dissoudre et faire bouillir sur le gaz jusqu’à obtenir un sirop.
Une fois la cuisson terminée, sortir du four et badigeonner le sapin puis ajouter les décorations en sucre.
Laisser refroidir un peu avant de servir.
Il reste moelleux quelques jours s’il est bien conservé, mais je ne pense pas qu’il y aura des problèmes à le consommer rapidement.
