Les pêches se trouvent toujours et partout dans les Abruzzes, il n’y a pas d’occasion particulière ou de fête où elles ne sont pas préparées.
Il n’y a pas de réception pour une communion, un anniversaire ou toute autre occasion où les pêches ne sont pas préparées, elles sont vraiment délicieuses et vous devez les réaliser au moins une fois pour goûter cette spécialité.
Ces biscuits sont délicieux même secs sans garniture, à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.
On trempe les biscuits secs dans l’alchermes puis on les tartine de Nutella et on les assemble pour former la pêche typique des Abruzzes.
Alors suivez ma recette en regardant aussi les photos, qui peuvent parfois être utiles et vous verrez le succès, mais s’il vous plaît, ne vous laissez pas emporter, vous risquez de toutes les manger d’un coup !
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 990 environ par personne (y compris la garniture)
- Difficulté: Facile
- Coût: Cher
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 53 pêches assemblées
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Abruzzes
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Pêches
- 3 Œufs moyens
- 600 g Farine 0
- 200 g Sucre
- 150 g Beurre
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux
- 1 1/2 l Alchermes
- 350 g Nutella
- 100 g Sucre
- 1 Plaque antiadhésive plaque antiadhésive
Préparation des Pêches
Mélangez tous les ingrédients et une fois que la pâte est assez homogène, versez-la sur un plan de travail fariné et travaillez jusqu’à obtenir une pâte bien amalgamée, comme pour des gnocchis.
À ce stade, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et formez toutes les petites boules plus petites qu’une noix et placez-les sur la plaque.
Enfournez dans un four chaud à 180 °C pendant environ 20 minutes, elles doivent être légèrement colorées pour une bonne cuisson.
Une fois refroidies, plongez-les rapidement dans l’alchermes, puis égouttez-les, assemblez-les deux par deux en les garnissant de Nutella et roulez-les dans le sucre.
Si vous voulez les présenter joliment, mettez-les dans des caissettes en papier.
Elles se conservent plusieurs jours.
