Les biscuits de Saint Martin sont préparés à l’occasion du 11 novembre, lorsque dans de nombreuses régions d’Italie, il est coutume de tirer le premier vin et ces biscuits sont rigoureusement à tremper dans le vin.
En me documentant ici et là pour expliquer leur forme, j’ai lu que ces biscuits ont cette pointe finale comme on le voit sur la photo, car il semblerait que Saint Martin était peu ‘doté’.
Quelles que soient ses origines, à la maison à l’occasion de cette fête, je les prépare de temps en temps et je vous conseille de les essayer aussi.
Dans chaque région d’Italie, il y a des biscuits, des pizzas sucrées et d’autres recettes traditionnelles à associer à la dégustation du premier vin.
À Venise par exemple, j’ai lu quelque chose de très sympa, il y a un gâteau de pâte sablée qui est préparé et échangé entre fiancés.
C’est un biscuit pas trop sec, mais pas non plus mou, en tout cas il se conserve facilement pendant des jours s’il est conservé dans un sac en plastique.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Alors amusez-vous aussi et faites-moi savoir comment ils vous sont venus.
Kcal 106 environ par biscuit
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 21 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Saint Martin
Ingrédients pour les biscuits de Saint Martin
- 100 g Sucre
- 400 g Farine 0
- 25 g Graines d'anis
- 60 g Beurre
- 1 1/2 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 145 ml Eau tiède
Préparation des Biscuits de Saint Martin
Préparer une pâte avec du sucre, de la farine, des graines d’anis, de la levure chimique, de la cannelle, du beurre ramolli et bien mélanger.
Ajouter l’eau tiède petit à petit puis verser la pâte sur un plan de travail.
Prélever des morceaux de pâte d’environ 36 g et former des cordons d’environ 18 cm
..les enrouler en spirale de manière à faire ressortir une pointe du centre.
Poser les biscuits sur une plaque à four recouverte de papier cuisson légèrement espacés et enfourner dans un four chaud à 180° C pendant environ 18-20 minutes.
….enfourner dans un four chaud à 180° C pendant environ 18-20 minutes.
