Les os des morts en version des Abruzzes, peu différente des nombreuses recettes que l’on trouve dans les différentes régions italiennes, mais vraiment faciles et rapides à réaliser.
Cette recette est réalisée le jour du 1er novembre et en général durant les jours entre la fin d’octobre et le début de novembre, quand on réalise également toutes les recettes relatives à Halloween.
Ce sont les bons jours pour réaliser cette petite recette, alors au travail !!! …Suivez la recette et faites les os des morts en version des Abruzzes.
Si vous réalisez cette recette, ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo de votre recette, si cela vous fait plaisir je la mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 205 environ pour chaque os des morts
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Tous les Saints
Ingrédients pour réaliser les Os des morts
- 300 g Amandes (ou farine d'amandes)
- 300 g Farine 0 (+ 20 gr pour le plan de travail)
- 300 g Sucre
- 2 g Ammoniaque pour pâtisserie
- 2 Œufs (moyens)
- Zeste de citron (râpé)
Préparation des Os des morts
Battre les œufs, ajouter le sucre, puis les amandes hachées (ou la farine d’amandes si vous n’aimez pas les fruits secs en morceaux), la farine, pétrir un peu et puis ajouter le zeste de citron.
Travailler sur un plan légèrement fariné jusqu’à obtenir une pâte homogène, étaler et obtenir une abaisse d’environ 3 cm d’épaisseur
couper des bandes larges de deux doigts et à partir des bandes (si elles sont trop longues, les diviser en deux) façonner les os des morts en formant des cordons en les écrasant un peu ici et là… bien sûr, ils ne doivent pas être tous identiques !!!
Mettre au four à 160° C pendant environ 30 minutes.
Ils peuvent être dégustés trempés dans du vin ou du thé.
