La tarte de Saint François est vraiment un dessert simple à réaliser, mais aussi rapide et avec un goût vraiment unique.
La base de pâte sablée avec une pâte vraiment sans prétention, puis farcie avec la confiture de cerises, qui dans ce cas a été faite par moi pendant l’été… il a fallu un peu de temps pour enlever les noyaux, mais c’est une confiture qui peut-être ne peut être dépassée que par notre confiture de raisin des Abruzzes.
Une tarte rustique et la seule chose qui m’a déçue est que je n’avais pas assez de pâte pour décorer la surface.
N’ayant pas de moule de 20 cm de diamètre, j’en ai pris un légèrement plus grand qui avait aussi le système à charnière, donc plus pratique, mais le dommage était fait et la décoration finale n’est pas vraiment parfaite, mais vous devez absolument la reproduire et j’attendrai vos photos pour pouvoir les mettre sur ma page fb à votre nom, je vous en prie.
Alors suivez la recette et réalisez vous aussi ma tarte de Saint François, gourmande et au goût ancien.
Kcal 478 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 tarte pour 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint François
Ingrédients pour réaliser la Tarte de Saint François
- 1 œuf moyen
- 1/2 sachet levure chimique pour pâtisseries
- 250 g farine 0
- 60 g sucre
- 80 g beurre
- 1 cuillère à café lait
- 250 g environ de confiture de cerises
- 15 g sucre glace
Préparation de la Tarte de Saint François
J’ai réalisé la pâte avec le batteur pour pâtisseries, mais vous pouvez le faire tranquillement à la main.
Dans le batteur, j’ai mis l’œuf avec le sucre et mélangé un peu, puis j’ai ajouté le beurre ramolli, la levure chimique, le lait et la farine en mélangeant bien.
À ce stade, verser la pâte obtenue sur un plan de travail et bien la travailler avec les mains jusqu’à obtenir une boule homogène.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au frigo pendant ½ heure.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm, ou si vous en avez un de ceux à charnière, vous pouvez tapisser la base de papier cuisson et beurrer et fariner la hauteur.
Prendre la pâte, en laissant de côté un peu de pâte pour la décoration de la tarte, et étaler un cercle de pâte pour ensuite le mettre dans le moule en le moulant pour le faire monter d’environ un doigt sur les bords.
Garnir avec la confiture, puis avec la pâte mise de côté, découper des bandes de pâte pour décorer la surface de la tarte.
Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant environ 25 minutes en contrôlant la cuisson.
