J’ai appelé ce gâteau aux fruits de fin d’été à cause du type de fruits utilisés, puisque fin août, début septembre, on ne trouve plus de fraises ou de cerises et le gâteau est donc un peu moins coloré.
J’ai préparé ce gâteau à l’occasion de l’anniversaire de mon mari et bien que les fruits ne soient pas très colorés et spectaculaires, le goût était vraiment délicieux et tout le monde a apprécié.
Étant donné qu’il contient également de la crème, disons qu’il faudrait le consommer dans un délai d’environ 3 jours.
Bien sûr, j’ai choisi les fruits énumérés dans les ingrédients, mais vous êtes libre de choisir en fonction de la disponibilité de la saison.
Essayez également de réaliser mon gâteau aux fruits de fin d’été en suivant la recette.
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, n’hésitez pas à m’envoyer vos photos, je les mettrai sur ma page fb en votre nom.
Environ 440 Kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Été
Ingrédients pour réaliser le Gâteau aux fruits de fin d’été
- 6 œufs (moyens)
- 200 g sucre
- 300 g farine 0
- 1 sachet vanilline
- 10 g levure chimique (facultatif)
- 3 jaunes d'œufs
- 1/2 l lait entier
- 2 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs (maïzena) (ou farine)
- 1 sachet vanilline
- 100 ml rhum (+ 40 ml d'eau)
- 1 kiwi
- grains de raisin noir
- 250 g ananas (tranché en boîte (environ 4 tranches))
- 1 pêche jaune
- 2 sachets tortagel
- 1 Moule moule
Préparation du Gâteau aux fruits de fin d’été
Préparation de la génoise
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Dans un bol, mettre la farine, la vanilline et la levure, ajouter ces poudres aux œufs en les tamisant et en mélangeant à la main sans faire retomber le mélange.
Prendre un moule de 28 cm pour gâteaux beurré et fariné et y verser le mélange.
Enfourner à 180 °C pendant environ 40 minutes, mais surveiller la cuisson.
Préparation de la crème pâtissière
Prendre une casserole et y mettre les œufs, le sucre, la vanille et un peu de lait.
Mettre la casserole sur le gaz à feu doux et mélanger le tout avec un fouet ; ajouter progressivement le reste du lait jusqu’à tout mettre, ajouter l’amidon ou la farine et mixer à nouveau.
Continuer la cuisson en mélangeant avec une cuillère en bois, en veillant à ce que la crème ne colle pas.
La crème sera prête quand des bulles apparaîtront et en mélangeant, la crème se détachera de la casserole.
Elle ne doit pas être trop liquide.
À la fin de la cuisson, mettre du film alimentaire en contact avec la crème, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant utilisation.
Préparation finale
Prendre la génoise, couper la surface à un doigt du bord, puis avec les mains ou avec les pointes d’une fourchette, creuser délicatement la génoise de manière à ce que le bord laissé au début reste intact et que le reste soit creusé d’environ 1 doigt de la surface comme sur la photo.
Préparer le mélange pour le sirop avec le rhum et l’eau et imbiber la partie intérieure jusqu’au bord, que nous avons creusé dans la génoise.
Disposer de manière homogène la crème pâtissière, puis prendre l’ananas en tranches bien égoutté et disposer en ½ cercle sur le gâteau, en mettant la dernière tranche au centre.
Remplir les trous de l’ananas avec le raisin, puis disposer les pêches.
Ajouter d’autres fruits au choix dans les différents espaces, selon ce que vous trouverez chez le primeur.
Maintenant, préparons la gelée avec le torta gel en suivant les instructions sur le sachet, une fois prête, la disposer sur le gâteau de manière homogène et ensuite placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le servir.
