Les pizzas frites à la friteuse à air étaient quelque chose que je voulais vraiment essayer… à l’extérieur, elles restent très sèches, mais à l’intérieur, elles sont très croustillantes et très similaires à celles frites normalement.
Elles gonflent à l’intérieur, sont vraiment moelleuses et contrairement à celles frites à l’huile, elles restent bonnes même le lendemain et ne se dessèchent pas, ou du moins ne perdent pas de leur croustillant.
De nombreuses recettes suivront certainement que j’expérimenterai avec ma nouvelle friteuse, que je voulais depuis longtemps, pour frire plus souvent, car je ne fais presque jamais de friture, afin d’obtenir un produit très similaire à la friture classique, mais plus léger.
J’espère qu’avec mes expériences de friture à air, je pourrai vous aider à décider si vous l’achetez pour ceux qui ne l’ont pas et pour ceux qui en ont déjà une, à donner des idées pour de nouvelles recettes.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Alors suivez ma recette et réalisez aussi des pizzas frites dans une version un peu différente.
Kcal 275 environ par pizza frite
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Portions: Environ 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Pizzas frites à la friteuse à air
- 350 ml eau tiède
- 780 g farine 0
- 5 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café de sel rase
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuses à air friteuse à air
Préparation des Pizzas frites à la friteuse à air
Dans un grand bol, mettre l’eau tiède avec la levure de bière et faire fondre, ensuite ajouter la moitié de la farine et pétrir, puis ajouter le sel, l’huile et la farine restante pour compléter la pâte.
La pâte obtenue sera assez moelleuse et non collante, à ce stade, laisser lever couverte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois levée, verser la pâte sur un plan fariné et reformer une pâte que nous allons diviser en morceaux de la taille désirée.
Former des boules avec les morceaux obtenus, j’ai obtenu 10 boules, mais si vous voulez des pizzas plus petites, vous ferez des boules plus petites.
Laisser reposer environ 1 heure.
À ce stade, allumer la friteuse en la chauffant au moins 3-4 minutes à 200°C, pendant ce temps, étaler les boules et former les premières petites pizzas.
Huiler le fond du panier, placer les petites pizzas (j’en ai mis 2 à la fois), ajouter un filet d’huile d’olive e.v.o. et un filet d’huile et cuire à 200°C pendant environ 5 minutes.
Je vous conseille de régler le minuteur au temps maximum, pour éviter d’oublier entre deux cuissons de remettre les minutes et que la cuisson s’arrête.
Une fois cuites, mettez-les dans un bol et continuez à cuire les autres de la même manière, vous verrez comme elles seront bonnes !!!
Servir chaud pour les apprécier au mieux !
