Le gâteau froid aux biscuits et mascarpone est né parce que je devais utiliser une barquette de mascarpone et donc j’ai pensé à ce gâteau froid sans aucun type de cuisson, idéal à préparer en été, mais aussi quand il y a des invités inattendus.
Il est simple et assez rapide à réaliser, il s’agit surtout d’assembler les ingrédients, la seule attente est celle de mettre le gâteau au réfrigérateur et il sera prêt quand vous voudrez servir le dessert à vos invités.
Il suffit d’avoir du mascarpone, des biscuits secs, du rhum (j’en mets toujours dans les desserts), du sucre, de la crème, des œufs, et pour finir une garniture avec du Nutella ne pouvait pas manquer… je ne l’utilise pas beaucoup, mais c’est bon et de temps en temps ça fait aussi du bien.
Je vous conseille de le préparer et je suis sûr qu’ils le dévoreront tous!!!
environ 408 kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le Gâteau froid aux biscuits et mascarpone
- 300 g Biscuits secs type oro saiwa (en laisser 2 de côté)
- 150 ml Lait
- 30 ml Rhum
- 120 g Sucre
- 250 g Mascarpone
- 150 ml Crème pour desserts
- 1 sachet Vanille
- 3 Œufs
- 60 g Nutella
Préparation du Gâteau froid aux biscuits et mascarpone
Monter les blancs d’œufs bien fermes avec la moitié du sucre prévu et mettre de côté.
Au bain-marie, monter les jaunes avec l’autre moitié du sucre restant.
Dans un bol, ramollir le mascarpone avec les fouets, puis y ajouter les jaunes montés, incorporer la vanille, puis les blancs d’œufs montés et mélanger délicatement avec une spatule.
Ajouter au mélange la crème fouettée et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien amalgamé.
Prendre le plat dans lequel vous voulez composer le dessert, créer une fine couche avec la crème obtenue, puis dans un bol, mettre le lait avec le rhum et y tremper les biscuits secs pour créer la base du dessert, ensuite une couche de crème d’environ un doigt, puis une couche de biscuits trempés toujours dans le lait, jusqu’à épuisement de tous les biscuits, en se souvenant d’en laisser 2 de côté.
Le dessert se terminera par une couverture de crème et à mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Avant de servir, prenez le dessert, ramollissez le Nutella au micro-ondes et avec une cuillère, faites-le descendre pour créer des gribouillis.
Ensuite, hachez les biscuits et saupoudrez-les sur le dessus avant de servir.
Avant de créer la dernière garniture, après que le gâteau ait été au réfrigérateur pendant 4 heures, je vous conseille de le mettre au congélateur pendant 30 minutes, ainsi il se raffermira encore mieux et pendant la garniture, il ne perdra pas trop de froid.
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