La zampanella rustique est une variante de la zampanella des Abruzzes composée de pain rassis trempé dans l’eau, assaisonné de tomates, d’huile d’olive, de sel et d’oignon.
Sans le vouloir, après avoir pris la photo, je me suis rendu compte que les photos sont très similaires, tant pis !
Cette fois cependant, je vous propose une variante super savoureuse, j’avais des petits pains en trop qui commençaient à sécher, alors je les ai grillés et ensuite j’ai créé une super recette !!
Essayez d’utiliser du pain rassis mais pas trop sec, sinon vous aurez du mal même à le couper pour le cuire avant de l’assaisonner.
C’est vraiment simple à réaliser et souvent on le prépare justement parce qu’il y a trop de pain rassis à la maison, mais moi je le ferais tous les jours, j’adore ça !
Réalisez-le vous aussi et vous verrez comme c’est bon !
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 389 environ par personne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour réaliser la Zampanella rustique
- 300 g pain rassis (mieux si ce sont des petits pains)
- q.b. sel
- 70 ml huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
- 400 g tomates (pour salade, ou tomates cerises)
- q.b. basilic
Préparation de la Zampanella rustique
Prenez le pain rassis, coupez-le en lanières puis en carrés, mettez-les sur une plaque de cuisson et cuisez à 100 °C pendant environ 30-45 minutes, lorsqu’ils auront une belle couleur et seront assez secs, éteignez et laissez refroidir.
En alternative, nous pouvons les cuire à feu moyen-doux dans une poêle en les remuant souvent pour ne pas les brûler.
Dans un bol, mettez le pain grillé, assaisonnez avec du sel, une partie de l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien.
Lavez les tomates et coupez-les en morceaux moyens, assaisonnez-les à part avec du basilic et l’huile restante, ajoutez l’oignon en tranches et mélangez bien.
Mélangez le tout avec le pain, mélangez et laissez imprégner au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
Dès que le temps sera écoulé, nous pourrons le servir et vous verrez quel succès !
