La zampanella abruzzese est un plat typique de l’Abruzzo composé de pain rassis trempé dans l’eau, assaisonné avec des tomates, de l’huile d’olive, du sel et de l’oignon.
Généralement, les tomates sont légèrement écrasées sur le pain, mais dans cette recette, je ne l’ai pas fait, j’aime mieux sentir les morceaux de tomate.
On peut utiliser des petites tomates ou les tomates typiques des Abruzzes… la poire d’Abruzzes.
Dans ces jours de chaleur où l’on n’a pas envie de cuisiner et que l’on cherche quelque chose de frais et surtout rapide, c’est l’idéal !!!
C’est une recette simple mais à mon avis d’un goût inégalable, surtout si nous avons la possibilité de trouver des tomates locales et pas celles du commerce dont le goût n’est pas exceptionnel !
De cette façon, vous avez aussi résolu comment utiliser le pain rassis.
Essayez et dites-moi ce que vous en pensez !
Suivez la recette et si vous la reproduisez, ou si vous reproduisez d’autres recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi des photos, je les mettrai sur ma page fb à votre nom.

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