Les petits pains à l’huile sont l’une de mes expériences pour réaliser du pain…c’est vrai, à la base il y a toujours de l’eau, de la levure et de la farine, mais ensuite un travail ou l’équilibre entre l’eau et la farine fait la différence pour un résultat toujours délicieux.
J’adore les pâtes levées, sucrées ou salées, voir la pâte lever sous mes yeux me plaît énormément !
Ces petits pains contiennent de l’huile d’olive dans la pâte et sont devenus très moelleux et légers, ils peuvent rester aussi croustillants et moelleux pendant 3-4 jours s’ils sont conservés dans un sac en plastique.
Ils sont bien dodus et quand mon mari les a vus, il en a caché un tout de suite pour se faire un sandwich à emporter pour le déjeuner au travail.
Je vous conseille d’essayer ma recette et je suis sûr que vous la referez, vous l’aimerez tellement !
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 517 environ pour chaque petit pain
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5 petits pains
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Petits pains à l’huile
- 300 ml Eau
- 18 g Levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café et 1/2 de sel
- 1 1/2 cuillère à café Sucre
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 580 g Farine 0 + 40 g pour le plan de travail
Préparation des Petits pains à l’huile
Vous pouvez travailler la pâte à la main ou avec le robot, l’important sera de bien travailler la pâte.
J’ai utilisé le robot…mettre l’eau tiède avec la levure de bière fraîche et la faire dissoudre, puis ajouter un peu de farine, le sucre et mélanger, puis ajouter le sel, l’huile d’olive et toute la farine restante en travaillant pendant au moins 10 minutes.
Une fois le travail terminé, transférer la pâte dans un grand bol, la couvrir de film alimentaire et la laisser lever dans le four éteint avec la lumière allumée.
Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume pendant environ 3 heures.
Une fois levée, transférer la pâte sur un plan de travail fariné et former à nouveau un pâton que l’on divisera en 5 parts égales, obtenant ainsi 5 boules d’environ 180 g chacune.
Travailler chaque boule en l’enfarinant et en appuyant pour l’allonger en cylindre pendant le travail, en faisant cette opération de plusieurs côtés au moins 3 fois jusqu’à obtenir des petits pains allongés.
Placer les petits pains obtenus bien espacés sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, les inciser d’une légère entaille sur la longueur.
Laisser lever encore pendant au moins une heure, puis badigeonner les petits pains avec l’huile d’olive et les cuire dans un four chaud à 220°C pendant 23-25 minutes.
