La cheesecake mascarpone et chocolat est un dessert qui plaît à tout le monde et personnellement, je préfère la version avec mascarpone plutôt que celle avec du fromage.
La cheesecake n’est pas un de ces desserts que je cuisine fréquemment, mais je voulais vraiment la préparer et elle ne pouvait être qu’avec du chocolat.
Sur le blog, vous trouverez aussi une autre version de cheesecake, celle-ci est ma préférée, elle vous fera sûrement faire bonne impression, peut-être comme dessert après le déjeuner du dimanche.
Bien sûr, vous pouvez choisir de ne pas mettre de chocolat et peut-être la laisser blanche avec uniquement des pépites de chocolat au milieu.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Si cela vous plaît, réalisez ma recette et faites-moi savoir si vous l’avez aimée dans les commentaires.
Kcal 665 environ par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Coûteux
- Temps de repos: 4 Heures 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Pour une cheesecake pour 8 personnes pour la Cheesecake mascarpone et chocolat
Ingrédients pour la base
- 250 g biscuits secs
- 80 g beurre ramolli
- 200 g chocolat noir
- 300 g mascarpone
- 150 g crème hoplà
- 30 g cacao amer en poudre
- 70 g sucre
- 40 g beurre
- 30 ml rhum
- q.b. glaçage de chocolat noir
Préparation de la Cheesecake mascarpone et chocolat
Commencez par mixer les biscuits, puis ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien, préparez un moule à charnière de 24 cm et mettez une feuille de papier sulfurisé au fond, puis étalez uniformément le mélange de biscuits au fond du moule.
Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir avec le beurre, une fois ramolli, ajoutez le rhum, le cacao, mélangez bien et réservez.
Dans le batteur à pâtisserie, mettez le mascarpone, la crème liquide, le sucre et montez bien, puis ajoutez le chocolat noir réservé et mélangez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème préparée dans le moule en lissant bien, puis remettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Une fois bien refroidie, prenez la cheesecake, transférez-la sur un plat de service et gribouillez la surface avec le glaçage au chocolat noir.
Elle se conservera bien au réfrigérateur pendant au moins 3 jours.
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