Préparation des Boulettes de poulet et courgettes

• Prendre ½ poitrine de poulet pesant environ 350 gr, la congeler au moins un jour avant.
  Au moment de faire les boulettes, prendre la poitrine congelée et la laisser 10-15 minutes à température ambiante, puis avec une râpe à gros trous, comme on le voit sur la photo, râper la poitrine et mettre le tout dans un grand bol.
  Laver les courgettes, enlever les extrémités et les râper également avec la même râpe.

  

• À ce stade, ajouter au poulet et aux courgettes les autres ingrédients… ajouter l’œuf, les gousses d’ail râpées, le sel, le poivre, le persil haché, le parmesan râpé, mélanger un peu pour incorporer les ingrédients.
  Enfin, ajouter la farine et la chapelure et obtenir une pâte bien mélangée, elle sera assez molle et collante, mais elle doit être comme ça.

  

• Dans un petit bol à part, mettre la chapelure, à ce stade, mouiller un peu ses mains avec de l’eau et former les boulettes puis les passer dans la chapelure.
  Une fois les boulettes faites, je les ai placées dans un plat à four pour plus de commodité.
  Une fois toutes les boulettes réalisées, mettre le plat sur lequel vous les avez placées, au réfrigérateur, afin qu’elles restent froides.
  Au moment de la cuisson, préparer la casserole ou la poêle pour la friture, y mettre l’huile de graines et porter à température.

  

• Une fois l’huile chauffée, régler le gaz à feu moyen et immerger les boulettes pour la cuisson, essayer d’en mettre peu à la fois et une fois cuites, les transférer sur du papier absorbant.
  Une fois la cuisson terminée, servez et dégustez.