Les petits anneaux au cacao sont l’un de ces desserts que je prépare quand j’ai envie de quelque chose de simple, parfumé et parfait pour le petit déjeuner. Ils se préparent en quelques minutes, sans beurre, et le résultat est un biscuit moelleux à l’extérieur et légèrement plus compact à l’intérieur, idéal pour être trempé.
Pendant que je pétris, il me vient naturellement à l’esprit de penser aux recettes de maison, comme ma tarte à la confiture et le gâteau aux pommes de ma grand-mère, deux desserts que je prépare souvent quand je veux quelque chose de sain et rapide.
Ce sont des petits anneaux légers, faciles, et qui se décorent simplement avec un peu de sucre : l’un de ces desserts que l’on met sur la table et qui disparaissent toujours trop vite. Un parfum qui sent la maison et qui ramène immédiatement le sourire.
À bientôt, Susy!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 139,29 (Kcal)
- Glucides 23,11 (g) dont sucres 9,46 (g)
- Protéines 2,97 (g)
- Matières grasses 5,20 (g) dont saturé 1,03 (g)dont insaturés 2,79 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 2,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 38 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des petits anneaux au cacao
- 250 g farine 00
- 50 g cacao amer en poudre
- 100 g sucre
- 130 ml lait demi-écrémé (ou boisson végétale)
- 50 g huile de graines
- 8 g levure chimique pour desserts
- 75 g pépites de chocolat noir (ou chocolat haché)
- q.s. sucre (pour la couverture)
Outils utiles
- Bol
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Comment préparer les petits anneaux au cacao
Je mélange tous les ingrédients dans un bol et je remue jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Une fois le mélange prêt, je prélève des morceaux de pâte et forme de petits rouleaux souples. J’unis les deux extrémités pour créer la forme des petits anneaux.
Je passe chaque petit anneau dans le sucre en poudre, puis je les dispose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Je fais cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient compacts mais pas trop durs. Une fois prêts, je les laisse refroidir complètement avant de les déguster.
Conservation et conseils utiles
Les petits anneaux au cacao se conservent dans une boîte en fer ou dans un contenant hermétique jusqu’à 4-5 jours. Vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte pour un arôme plus intense.
Variante sans gluten : remplacez la farine 00 par un mélange pour desserts sans gluten déjà équilibré.
Effet fraîcheur : ajoutez une pointe de cuillère à café de zeste d’orange râpé pour une note parfumée qui se marie parfaitement avec le cacao.
