Les hamburgers de poulet et courgettes sont une idée originale pour manger le poulet, je dois dire que j’ai un peu improvisé, mais le résultat a été plus que réussi.
J’ai décidé de leur donner la forme d’un hamburger, mais vous pouvez les faire ronds, ou ronds puis légèrement aplatis à la main, enfin un peu comme vous voulez.
Dans ce type de préparation, j’aime surtout mettre du persil et de l’ail. Je sais que ce dernier n’est pas très apprécié par beaucoup, mais j’en utilise beaucoup.
La cuisson, je l’ai faite au four, mais on peut éventuellement aussi les frire… puis moi j’ai un peu le défaut de ne pas faire les hamburgers très épais, évidemment si vous les faites plus épais, il y en aura moins et ils cuiront peut-être 2 minutes de plus.
Il ne vous reste plus qu’à les essayer et vous me direz !
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Environ 100 Kcal par hamburger
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 16 hamburgers
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Hamburgers de poulet et courgettes
- 390 g blanc de poulet (1/2 blanc entier)
- 1 courgette moyenne (environ 180 gr)
- 1 œuf (moyen)
- 70 g parmesan râpé
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café sel
- 1 pincée poivre
- 1 bouquet persil haché (ou persil sec)
- 55 g chapelure
- 45 g farine 00
- 70 g chapelure
- 1 pincée sel
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (pour la cuisson)
Outils
- 1 Râpe râpe
Préparation des Hamburgers de poulet et courgettes
Tout d’abord, nous devons avoir un demi blanc de poulet entier congelé, dans le cas contraire, nous le congélons la veille de faire les hamburgers.
Une demi-heure avant de faire les hamburgers, nous laissons décongeler le poulet à température ambiante, juste pour le rendre plus facile à râper.
Dans un grand bol avec une râpe aux trous larges mais pas trop, nous râpons le poulet, puis nous lavons la courgette, nous enlevons les extrémités et nous la râpons également.
Nous hachons le persil et l’ail, nous les ajoutons au mélange, nous ajoutons la chapelure, le parmesan, le sel, le poivre, la farine et nous travaillons bien avec les mains jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
À ce stade, avec la pâte obtenue, façonner 16 boules ou 14 si vous voulez des hamburgers bien épais, passer chaque boule dans la chapelure, puis les aplatir avec le moule pour former les hamburgers, sinon leur donner une forme à la main.
Repassez les hamburgers à nouveau dans la chapelure après leur avoir donné la forme, puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de sel et arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfourner dans un four chaud à 200°C pendant environ 15 minutes en contrôlant la cuisson.
