La crème pâtissière au chocolat est la crème à garnir que je préfère le plus, peut-être parce que j’adore le chocolat… malheureusement !
Elle est excellente pour les gâteaux, les choux et tout dessert nécessitant une garniture.
Facile à réaliser, avec peu d’ingrédients et ne nécessite pas autant de temps qu’on pourrait le penser.
La crème se conserve au frigo maximum 4 jours, si vous en avez un peu en trop, vous pouvez aussi la congeler, je le fais seulement lorsque je ne veux absolument pas la jeter, mais sachez qu’une fois décongelée, elle devient légèrement plus aqueuse et vous devrez donc ajouter de l’amidon ou de la farine pour lui redonner la bonne consistance.
Essayez de réaliser ma crème vous aussi et je suis sûre que vous la garderez pour la préparer lors de différentes occasions !
Essayez vous aussi de réaliser cette recette et si vous réalisez celle-ci ou une autre de mes recettes, envoyez-moi les photos, je les publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 790 environ au total
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire la crème pâtissière au chocolat
- 3 Jaunes d'œufs
- 1/2 l Lait
- 3 cuillères à soupe Sucre
- 2 cuillères à soupe Cacao amer en poudre
- 2 cuillères à soupe Amidon de maïs (maïzena) ou farine "0"
Préparation pour faire la crème pâtissière au chocolat
Prenez une casserole et mettez-y les œufs, le sucre, la vanille et un peu de lait.
Mettez la casserole sur le feu à feu doux et mélangez le tout en vous aidant d’un mixeur pour pâtisserie ; ajoutez peu à peu le reste du lait jusqu’à ce qu’il soit tout incorporé, ajoutez le cacao, l’amidon ou la farine et mixez à nouveau.
Pendant la cuisson, vous pouvez mélanger avec une cuillère en bois et de temps en temps, donner un coup de mixeur pour éviter d’éventuels grumeaux.
La crème sera prête lorsque des bulles apparaîtront et qu’en mélangeant, la crème se détachera de la casserole.
Elle ne doit pas être trop liquide.
À la fin de la cuisson, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant utilisation, en mélangeant de temps en temps.
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