Les côtelettes d’agneau panées sont absolument mon plat principal préféré, il n’y a pas de Noël ou de Pâques sans elles, depuis que je suis petite je les appelle, « la viande avec le manche » !!
Même quand je vais chez ma mère pour les fêtes, la première chose dont je m’assure, c’est qu’elles soient là, ensuite qu’on les cuisine au four ou frites, peu importe !!!
En plus du fait que ce type de viande est vraiment bon, les agneaux de ma région ont une saveur qui fait vraiment la différence avec ceux du supermarché, car ils sont locaux et donc élevés par des personnes privées de la région !
Maintenant, ce n’est pas pour vanter mon cher Abruzzo, mais par chez moi tout est bon, sans rien enlever aux autres régions, mais l’Abruzzo est l’Abruzzo et ça ne peut pas se raconter, ça se vit simplement !
Réalisez aussi les côtelettes d’agneau panées et vous ferez sensation à n’importe quelle occasion où vous les proposerez.
Alors j’attends vos commentaires sur ma recette et bon appétit !!
Kcal 1075 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Côtelettes d’agneau panées
- 12 Côtelettes d'agneau
- 300 g Chapelure
- 3 Œufs
- q.s. Sel
- Huile de tournesol pour la friture
- Citron
Préparation des Côtelettes d’agneau panées
Prendre les côtelettes, éplucher le manche de sorte que la viande monte vers la partie la plus charnue puis les paner en les passant d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure.
Chauffer l’huile pour la friture et une fois la température atteinte, immerger les côtelettes, les cuire quelques minutes de chaque côté puis les égoutter sur du papier absorbant.
Les saler et les disposer sur un plat de service accompagnées de quelques tranches de citron que vous allez ensuite presser sur la viande.
En alternative, vous pouvez les cuire au four avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel à la température maximale du four pendant environ 20-25 minutes.
