Les sandwichs avec omelette au basilic sont idéaux pour un déjeuner rapide mais consistant au travail, pendant les loisirs ou en vacances, et se dégustent froids. Ces délicieux sandwichs sont très faciles à préparer et personnalisables tant au niveau de la forme que du type de pain à utiliser. Le basilic confère à l’omelette un arôme et une saveur fraîche et irrésistible, ce qui les rend adaptés même pour les enfants. Les sandwichs avec omelette au basilic sont également idéaux pour un buffet, éventuellement en réduisant leurs dimensions.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 20 feuilles basilic frais
- 4 œufs moyens entiers
- 8 cuillères à soupe lait (même sans lactose ou végétal non sucré)
- 125 g mozzarella (ou autre fromage à pâte filante)
- à discrétion sel fin
- 1 pincée poivre moulu
- 8 tranches pain de campagne ou pour sandwichs
- 2 cuillères à soupe fromage râpé
Étapes
Nous pouvons préparer une seule grande omelette à diviser en 4 parts, en utilisant une poêle antiadhésive de 28 cm de diamètre, ou en préparer 4 individuelles, dans une petite poêle antiadhésive de 20 cm (j’ai opté pour cette dernière solution).
Lavez les feuilles de basilic, laissez-les égoutter et tamponnez-les délicatement avec une feuille de papier absorbant ou un torchon ; enfin, hachez-les très finement.
Coupez la mozzarella en fines tranches et laissez-la perdre son excès de sérum dans une passoire.
Comme pain, nous pourrons utiliser le pain de mie blanc, complet ou au seigle (peut-être fait maison), pain en tranches pour sandwichs, pain de campagne blanc, de blé dur, complet, de seigle (je vous le recommande, car c’est un très bon accord), sans gluten et ainsi de suite. Sur le blog, vous trouverez de nombreux autres types de pains, sandwiches, pains pizza et pains de mie, avec et sans levain, avec graines, ou sans gluten.
Préparons les omelettes au basilic. Dans un saladier, battons les œufs avec le lait, le sel, le poivre, le fromage râpé et les feuilles de basilic.
Faites chauffer une petite poêle de 20 cm antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge et quand elle sera bien chaude, cuisez une omelette à la fois, en la gardant sur le plus petit feu à feu moyen.
Versez dans la poêle la quantité suffisante pour obtenir une omelette (une petite louche pleine de mélange ou 3-4 cuillères à soupe généreuses de mélange).
Lorsque l’omelette sera presque complètement cuite à la base et qu’il n’y aura plus de traces d’œuf liquide sur la partie visible (environ une paire de minutes), garnissez-en la moitié de la surface avec quelques tranches ou morceaux de mozzarella, en laissant les bords libres, pour éviter que, en pliant l’omelette en demi-lune, le fromage ne s’échappe en brûlant.
Avec l’aide d’une spatule en bois, fermez l’omelette en demi-lune puis retournez-la immédiatement de l’autre côté et faites cuire encore quelques secondes.
Une fois prête, retirez-la de la poêle, placez-la dans une assiette et passez à la cuisson des suivantes.
Quand toutes les omelettes au basilic seront prêtes, garnissez nos sandwichs et dégustez-les.
Pour une idée en plus. Pour rendre nos sandwichs encore plus riches et savoureux, nous pouvons également ajouter une fine couche de pesto de basilic.
