Les petits pains au charbon végétal sont un peu particuliers à cause de leur couleur, mais je vous assure qu’ils sont vraiment délicieux et qu’il ne faut absolument pas se laisser impressionner par la couleur.
Certes, se procurer du charbon végétal n’est pas simple, car en Italie il n’y a qu’un seul fournisseur, et c’est Molini Spiga D’oro.
On peut essayer d’acheter ce charbon en ligne, mais réaliser quelques recettes avec ce charbon vaut vraiment la peine.
Les pâtes auxquelles on ajoute du charbon végétal (environ 15 g pour chaque kg de farine) ne sont pas seulement bénéfiques pour la santé intestinale, mais elles sont également particulièrement belles à voir.
En colorant la pâte à pizza ou à pain avec du charbon végétal, il ne faut pas exagérer, car d’une action bénéfique on pourrait passer à avoir quelques problèmes, il est donc important de respecter les doses.
Un pain un peu différent, mais qui fait son effet à table !
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi des photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Essayez de réaliser mes petits pains et je suis sûre qu’ils vous plairont beaucoup !
Kcal 312 environ par petit pain
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 petits pains
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Petits pains au charbon végétal
- 250 ml eau tiède
- 18 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café charbon végétal
- 500 g farine 0 + 30 g pour le travail
Préparation des Petits pains au charbon végétal
Prenez un grand bol, mettez la levure, l’eau tiède, faites-la dissoudre et ajoutez le charbon en mélangeant bien.
Ajoutez la farine et travaillez bien la pâte jusqu’à obtenir une pâte compacte mais souple.
Laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins 2 heures, puis, reprenez la pâte et formez 6 boules égales, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez-y les boules en les espaçant bien.
Laissez lever à nouveau pendant au moins 1 heure, puis préchauffez le four à 220°C et enfournez pendant environ 20 minutes en vérifiant la cuisson.
