Le pain de viande avec cuisson au four est une recette vraiment pratique et simple à réaliser.
Une fois tout mis dans le plat, il suffit de faire cuire quelques minutes pour dorer le pain de viande et l’oignon, puis une fois au four, vous pouvez oublier la viande pendant un moment… si vous avez la précaution de laisser suffisamment de liquide, vous n’aurez pas de problèmes pendant la cuisson.
Une recette vraiment simple, mais nous savons tous que la viande hachée plaît à tout le monde, que ce soit sous forme de boulettes, de pains de viande, hamburgers ou similaires, donc nous partons déjà avec un avantage, il suffira de donner un bon goût à la viande et tout le monde l’appréciera.
J’ai utilisé du haché de veau et de porc, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre uniquement du porc, bien sûr, cela dépend de vos goûts.
Réalisez cette recette et dites-moi si elle vous a plu, je vous attends avec vos mails et vos commentaires.
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 642 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le Pain de viande avec cuisson au four
- 500 g viande hachée de veau
- 400 g Viande hachée de porc
- q.b. Sel
- q.b. Persil
- 3 cuillères Parmesan râpé
- q.b. Chapelure (environ 40 g)
- 1 gros œuf
- 250 ml Vin blanc
- q.b. Sel
- 1 oignon
Préparation du Pain de viande avec cuisson au four
Dans un bol, mettez la viande, le persil haché, le sel, l’œuf, le parmesan râpé et la chapelure. Mélangez bien le tout avec les mains pour incorporer tous les ingrédients. Si le mélange est trop sec, ajoutez un œuf (ou un peu de lait), et s’il est trop mou, ajoutez de la chapelure.
Formez un beau boudin pour former le pain de viande, couvrez-le de papier sulfurisé et mettez-le au moins 15 minutes au frigo pour qu’il se raffermisse.
Prenez un grand plat, mettez l’huile d’olive, le pain de viande et les oignons grossièrement coupés.
Laissez dorer le tout quelques minutes pour que le pain de viande soit un peu doré de tous les côtés.
À ce stade, ajoutez le vin blanc, le sel (au moins 1 cuillère), puis mettez le pain de viande, couvrez de papier aluminium et mettez au four préchauffé à 220°C pendant au moins 1 heure et 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
À la fin du temps de cuisson, vérifiez avec un bâtonnet si du liquide sanguin s’écoule (cela signifie qu’il est encore cru) et dans ce cas, continuez la cuisson pendant au moins 20 minutes.
Une fois la cuisson presque terminée, retirez le pain de viande du plat, mettez-le sur une planche et laissez-le refroidir quelques minutes.
Entre-temps, avec un mixeur plongeant, mixez tout ce qui reste dans le plat pour créer une sauce. S’il reste peu de liquide, ajoutez un peu de vin ou d’eau.
Ensuite, coupez le pain de viande en tranches et placez-les dans le plat de cuisson.
Une fois le pain de viande coupé en tranches, continuez la cuisson au plat pendant 20 minutes supplémentaires en vérifiant la cuisson jusqu’à obtenir une cuisson optimale avec une sauce réduite mais non sèche.
Servez chaud et bon appétit.
