Les meringues à l’aquafaba ne sont rien d’autre que l’eau de pois chiches montée (ou d’un autre légume) avec du sucre… oui, moi non plus je n’y croyais pas et évidemment, n’étant pas vraiment mon domaine, j’ai dû me renseigner.
On utilise l’eau de cuisson des pois chiches pour réaliser les meringues et je dois dire que même si on n’utilise pas d’œufs, elles sont très bonnes !!!
Je vous conseille d’utiliser l’eau de pois chiches en conserve, car elle a la bonne concentration, je vous le dis parce que mon premier essai était avec l’eau de cuisson des pois chiches cuits à la maison et je n’ai pas obtenu un bon résultat.
Cette base peut également être utilisée pour faire des biscuits et des recettes à base de meringue.
Je n’ai pas réussi à calculer les calories de ce produit, car ce ne sont que de l’eau et du sucre et je ne sais pas exactement combien de calories contient l’eau de cuisson des pois chiches, mais comme je l’ai écrit plus haut, environ 400 au total, donc environ 12 par meringue.
De toute façon, les calories sont vraiment très faibles !!!
Alors essayez de les réaliser aussi, je suis curieuse de savoir ce que vous en pensez, si vous avez aimé le goût des meringues alternatives sans le blanc d’œuf !!!

Environ 400 Kcal au total