La tresse gourmande farcie est un dessert simple mais avec une garniture qui vous conquiert dès la première bouchée.
Un dessert que j’ai réalisé plusieurs fois au fil des années et que je vous propose dans cette dernière version avec une garniture de chocolat extra noir, mais vous pouvez la garnir de Nutella si vous le souhaitez.
Une autre variante pourrait être de réduire le chocolat noir en une ganache assez ferme pour aider à maintenir la garniture encore plus crémeuse.
Il n’y a pas de mots pour décrire la tresse farcie, puisque j’ai utilisé du Nutella comme garniture et le résultat est super gourmand !
Comme tous les produits levés, que j’aime en particulier, je pense qu’ils ont besoin de plus d’attention, mais ils donnent tellement de satisfaction avec un résultat exceptionnel.
Cette pâte levée en particulier, bien que j’aie utilisé peu de levure, ne nécessite généralement pas plus de 2 heures de levée, mais la collation gourmande est assurée.
J’ai utilisé la machine à pain Croustina Panasonic pour la pâte, mais vous pouvez vous aider d’un robot culinaire, ou à la main.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Il ne vous reste plus qu’à essayer ma recette et je suis sûre qu’elle vous plaira !
kcal 718 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser la Tresse gourmande farcie
- 500 g farine 0
- 150 g sucre
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 100 g beurre
- 240 ml lait entier
- 200 g chocolat noir à 75% (ou 350 g de Nutella)
- 2 cuillères à soupe lait
- 20 g sucre en grains
Préparation de la Tresse gourmande farcie
Insérer la lame dans le panier de la machine à pain, ajouter d’abord les ingrédients secs puis les liquides.
Insérer le panier dans la machine et lancer le programme de pétrissage, qui dans ce cas est le numéro 17, mais si vous avez une autre machine, choisissez un programme uniquement pétrissage, le mien dure 45 minutes.
Une fois la pâte obtenue, la transférer dans un grand bol et la laisser lever environ 2 heures à couvert.
Une fois la pâte obtenue, continuer comme décrit dans la préparation finale.
Dans le bol du robot, insérer le lait et la levure, laisser dissoudre, puis ajouter la moitié de la farine et pétrir.
Ajouter le sucre, le beurre et la farine restante, bien travailler la pâte pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte bien lisse.
Une fois la pâte obtenue, la transférer dans un grand bol et la laisser lever environ 2 heures à couvert avec du film alimentaire.
Une fois la levée obtenue, transférer la pâte sur un plan de travail, former à nouveau une boule, la diviser en 3 parties égales et créer 3 petites boules.
Laisser reposer environ 30 minutes, puis former avec chaque boule une bande de pâte assez longue et large d’environ 3 doigts, sur chacune d’elles étaler des morceaux de chocolat extra noir ou du Nutella au centre sur toute la longueur.
Replier les bandes de pâte en les scellant bien pour créer trois cordons à partir desquels nous formerons une tresse en scellant bien les extrémités.
La placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever à couvert pendant environ 1 heure.
Après cette dernière levée, badigeonner notre tresse avec du lait et y ajouter les grains de sucre.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes tout en surveillant la cuisson.
