La quiche « arlequin » aux poivrons, comme le suggère le nom, est une tarte salée très colorée à manger froide, accompagnée d’un bon verre de vin blanc ou d’une bière glacée. C’est très facile, c’est excellent pour les buffets, en apéritif, lors de soirées entre amis ou quand on a envie de dîner avec quelque chose de savoureux. Elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur, bien fermée, jusqu’au moment de la servir. Préparez-la aussi pour une sortie champêtre, ce sera un vrai succès. Le curcuma et le poivre, en plus d’apporter cette touche de saveur et de couleur supplémentaire, se marient parfaitement avec le parfum et la saveur des poivrons.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 2 poivrons (de couleur différente)
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 3 œufs moyens entiers
- Demi verre lait
- 2 cuillères fromage râpé
- q.s. sel fin
- q.s. curcuma en poudre
- q.s. poivre moulu
Étapes
1) Lavez les poivrons, divisez-les en deux, enlevez les graines et les côtes blanches puis coupez-les en lanières de la largeur d’un doigt.
2) Allumez le four et réglez-le à 220*.
3) Posez la pâte feuilletée dans le moule à tarte déjà tapissé de papier sulfurisé. Dans un saladier, battez légèrement les œufs avec le sel, le poivre, le curcuma, le fromage et le lait.
4) Tapissez l’intérieur de la pâte feuilletée avec les lamelles de poivron, jusqu’au centre, en alternant les couleurs. Versez le mélange d’œufs sur les poivrons et tapotez légèrement le fond du moule pour bien répartir le mélange uniformément.
5) Enfournez la quiche à mi-hauteur, pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée. Après la cuisson, sortez immédiatement notre délicieuse et colorée quiche arlequin aux poivrons et ne la touchez pas jusqu’à ce qu’elle soit tiède, pour éviter que la croûte de pâte feuilletée ne se casse.
