Les zeppole de la Saint-Joseph au four sont une variante de celles frites, mais elles sont plus légères et sûrement moins grasses.
Je les ai préparées spécialement pour la fête des pères et je dois dire que, même si évidemment tout le monde les préfère frites, elles ont reçu un bon accueil.
J’en ai fait une quantité pour environ 5 personnes, bien sûr si vous les réalisez pas trop grandes comme je l’ai fait, vous en obtiendrez environ 32.
Alors mettons-nous au travail et réalisons ensemble ces délicieuses zeppole de la Saint-Joseph au four.
Si vous réalisez cette recette ou d’autres de mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb en votre nom.
Kcal 80 environ par zeppola
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 32 zeppole
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps, Fête des pères
Ingrédients pour réaliser les Zeppole de la Saint-Joseph au four
- 2 Oeufs
- 5 cuillères Sucre
- 70 ml Lait entier
- 13 g Levure de bière fraîche
- 20 g Margarine végétale
- Vanille liquide ou vanilline en poudre
- Zeste râpé de 1 citron
- 1 pomme de terre réduite en purée (environ 130 g poids épluchée crue)
- 400 g Farine 0
- 40 g Sucre glace
Préparation des Zeppole de la Saint-Joseph au four
Dissoudre la levure de bière dans le lait, puis ajouter le sucre, la vanille, le zeste râpé d’un citron, le beurre, la pomme de terre préalablement cuite à l’eau et réduite en purée, les œufs.
Avec le mélange obtenu, commencer à ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte de la consistance de celle des gnocchis.
Laisser lever environ 1 heure et demie, puis reprendre la pâte et former des cordons, les assembler pour former les zeppole comme sur la photo et laisser reposer au moins 20 minutes, puis enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 10 minutes en surveillant la cuisson.
Une fois sorties du four, laisser tiédir un peu et saupoudrer de sucre glace.
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