Focaccia avec stracchino sans longue levée, douce et croustillante à souhait, parfaite chaude, excellente froide, c’est le goûter idéal à préparer même à la dernière minute car il faut vraiment très peu de temps pour la faire.
Grâce à la crémeuxité du stracchino, cette focaccia reste toujours moelleuse et elle est idéale aussi pour être congelée.
Bien sûr, à la différence des focaccia à longue levée, nous n’aurons pas un résultat alvéolé, mais nous ne le regretterons sûrement pas en goût. Par exemple, je la prépare quand je n’ai pas d’idées pour un goûter rapide et elle a toujours un grand succès.
Elle n’a pas besoin de repos, mais une fois notre pâte faite et étalée, elle est prête à être enfournée.
Pour la travailler, en réalité, un bol et une fourchette suffiront, mais tu peux aussi la pétrir à la main sur une planche, pour obtenir une pâte plus lisse.
Ci-dessous, je te laisse quelques autres idées pour faire de délicieuses focaccia.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: plat de 30cm*20 cm
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 250 g semoule de blé dur re-mouliné
- 14 g sel fin
- 260 ml eau (à température ambiante)
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 200 g stracchino
- 15 g levure instantanée pour préparations salées
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère
- 1 Plat de cuisson
Étapes
Pour faire la Focaccia avec stracchino sans longue levée, tout d’abord, dans le bol, mélangez les farines avec le sel et la levure.
Ajoutez l’huile et commencez à mélanger avec une fourchette, en versant l’eau en filet.
Commencez ensuite à pétrir à la main, directement dans le bol s’il est assez grand, ou sur un plan de travail.
Il ne sera pas nécessaire d’ajouter davantage de farine.
Une fois que vous avez obtenu une pâte assez lisse et homogène, étendez-la dans un plat de cuisson huilé à sa base avec deux cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez plus d’huile en surface, continuant à étendre la pâte jusqu’aux bords.
Ajoutez le stracchino en morceaux en le répartissant sur la surface.
Enfournez dans un four ventilé préchauffé à 210° pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le stracchino commence à colorer.
Sortez du four et laissez tiédir avant de couper.
