Les beignets marsicains de San Biagio sont une recette typique pour cette fête dans la région et nous restons toujours dans les Abruzzes !
Sur le blog, j’ai plusieurs recettes liées à San Biagio et surtout des Abruzzes, certaines ont peu de différence entre elles, mais dans chaque zone de ma région, on trouve des recettes typiques, qui parfois changent, même un peu d’une ville à l’autre, mais qui se distinguent par le résultat final.
Ces beignets sont vraiment excellents, ils ont un parfum qui vous transporte vraiment, même si j’adore l’anis.
Ils restent super moelleux pendant des jours et si nous les réchauffons au micro-ondes, ils seront comme tout juste sortis du four.
Alors essayez de les réaliser avec ma recette et dites-moi si vous les avez aimés !
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 360 environ par beignet
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 beignets
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients pour réaliser les Beignets Marsicains de San Biagio
- 2 œufs (moyens)
- 100 g sucre
- 5 g levure de boulanger sèche
- 3 cuillères à soupe liqueur d'anis
- 75 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe graines d'anis (en poudre – facultatif)
- 1/2 zeste de citron (râpé)
- 150 ml lait entier
- 530 g farine 0
- 1 jaune d'œuf
- lait (un peu)
Préparation des Beignets Marsicains de San Biagio
Tout d’abord, mettez dans un bol le lait tiède et la levure de boulanger sèche, faites dissoudre, puis ajoutez un peu de farine et mélangez bien.
Ajoutez le sucre, les œufs battus et la liqueur d’anis en mélangeant à chaque ajout d’ingrédient, puis ajoutez la liqueur d’anis et si vous le souhaitez, l’anis en poudre.
Enfin, ajoutez l’huile, le zeste de citron et la farine restante en mélangeant bien pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien travaillée.
Laissez la pâte lever, couverte d’un film plastique, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la levée obtenue, transférez la pâte sur un plan de travail, formez 9 petites boules de poids égal et laissez reposer 10 minutes
À ce stade, aplatissez chaque boule en créant un trou au centre pour obtenir un beignet, transférez les beignets obtenus sur une plaque de cuisson antiadhésive ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à une distance appropriée pour la levée.
Laissez lever pendant environ 1 heure.
Avant d’enfourner, battez un jaune d’œuf dilué avec un peu de lait et badigeonnez les beignets, puis enfournez dans un four chaud à 180°C pendant environ 15 minutes.
