Les beignets de pain à la poêle sont une pâte levée rapide, épicée, avec un goût unique et la cuisson à la poêle qui les rend encore plus savoureux.
La cuisson à la poêle apporte toujours ce petit goût en plus par rapport au four, simplement parce qu’au contact de la poêle se forme une légère croûte, non brûlée mais cuite, que j’aime beaucoup.
L’huile aromatisée que j’ai utilisée pour cuire ces beignets donne à ce pain un goût unique. Je vous conseille de doubler la dose, car pour la quantité proposée par moi, ils finissent trop vite.
C’est quand même un pain très moelleux qui se conserve bien s’il est gardé dans un sac en papier ou en plastique.
Je les ai servis à table comme un pain classique et inutile de vous dire à quel point ils ont plu.
Essayez aussi de réaliser cette recette et si vous réalisez cette ou une autre de mes recettes, envoyez-moi des photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal environ 95 pour chaque beignet
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 beignets
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Beignets de pain à la poêle
- 130 g eau
- 250 g farine 0
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 5 g levure de bière fraîche
- 5 g sel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 g sel
- persil (frais haché ou séché q.s.)
- 1/2 cuillère à café ail en poudre
- 1 pincée poivre
- 1 Poêle en fonte poêle
Préparation des Beignets de pain à la poêle
Dans un bol, mettre l’eau tiède, y faire dissoudre la levure, puis ajouter la moitié de la farine et bien mélanger.
Ensuite, ajouter l’huile, le sel et le reste de la farine en travaillant bien la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène et bien travaillée.
Mettre la boule obtenue à lever dans un bol couvert de film alimentaire pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, préparer l’huile aromatisée en mélangeant l’huile, le sel, le poivre, le persil et l’ail, bien mélanger le tout et réserver.
Une fois la levée obtenue, diviser la pâte en 15 morceaux égaux, pour chaque morceau, faire un cordon fin d’environ 30 cm de long, puis le plier en deux et l’enrouler sur lui-même en joignant les extrémités pour créer le beignet.
Répéter l’opération avec toute la pâte, puis prendre une poêle à fond épais _(j’ai utilisé une poêle spéciale pour les piadines, elle est infaillible), bien la chauffer, puis régler le gaz à feu moyen-doux, y placer les beignets, les badigeonner de l’huile préparée précédemment, couvrir avec un couvercle et laisser cuire.
Pour la cuisson, il faudra 3-4 minutes de cuisson de chaque côté.
Une fois cuits, lorsqu’ils sont encore chauds, les badigeonner à nouveau d’huile et une fois refroidis un peu, ils peuvent déjà être dégustés.
Bon appétit.
