Le gâteau garni de pommes et chocolat est né parce que je devais utiliser quelques pommes qui avaient un peu ramolli et que personne ne voulait plus manger.
J’ai déjà quelques gâteaux aux pommes sur le blog et je ne voulais pas faire un gâteau trop similaire aux autres, alors selon vous, qu’est-ce que je pouvais ajouter?
Évidemment du chocolat noir !
J’ai garni le gâteau avec des pommes coupées en quartiers pas trop petits, mais si vous voulez que les pommes restent très tendres, vous devez les couper un peu plus fines, de manière à ce qu’elles s’attendrissent suffisamment à la cuisson.
Les miennes étaient bonnes mais, après la cuisson, elles sont restées un peu fermes.
Pour les amateurs de gâteaux aux pommes, celui-ci doit absolument être reproduit et je suis sûre qu’il vous plaira !
Si vous réalisez cette recette ou d’autres de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 340 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le Gâteau garni de pommes et chocolat
- 3 œufs (moyens)
- 140 g sucre
- 125 g beurre
- 170 ml lait entier
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 220 g farine 00
- zeste râpé de 1 citron
- 550 g pommes (poids sans la peau et le trognon)
- 70 g chocolat noir 70%
- 30 g farine 00
- 2 cuillères à café noix de muscade
- 1 cuillère à café sucre en poudre
- jus de 1/2 citron
- 10 g sucre glace
Outils
- 1 Moule moule à gâteaux
Préparation du Gâteau garni de pommes et chocolat
Tout d’abord, coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un bol et mélangez-le avec 30 gr de farine, cela évitera que le chocolat ne tombe au fond du gâteau pendant la cuisson.
Dans un autre bol, mettez les pommes pelées et coupées en quartiers, auxquelles vous ajouterez 1 cuillère à café de sucre, la noix de muscade et le jus de citron, en mélangeant bien le tout.
Préparons maintenant la base du gâteau en mettant dans le batteur les œufs avec le sucre et fouettons-les à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange gonfle.
Ensuite, ajoutez le lait, le beurre ramolli, le zeste de citron râpé, la levure chimique et mélangez à basse vitesse, puis ajoutez la farine petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit complète.
Une fois tous les ingrédients ajoutés, incorporez le chocolat avec la farine, mélangez juste assez pour l’incorporer au reste des ingrédients.
À ce stade, préparez un moule avec des bords d’au moins 3 doigts de haut, s’il est en silicone, aucun problème, sinon vous devrez le beurrer et le fariner.
Versez la moitié du mélange dans le moule à gâteaux, puis ajoutez les pommes pour couvrir toute la base et à nouveau le mélange restant pour couvrir les pommes en nivelant le gâteau.
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 1 heure et 5 minutes en vérifiant la cuisson avec un bâton en bois.
Une fois la cuisson terminée, sortez du four, laissez refroidir dans le moule jusqu’à ce qu’il soit tiède, puis transférez-le sur un plat de service et lorsqu’il sera complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace et servez.
