Le panettone avec la machine à pain est vraiment une excellente idée alternative et aussi rapide.
Cela faisait longtemps que j’avais envie d’essayer de réaliser le panettone avec la machine à pain et ainsi, même un peu incrédule, j’ai essayé !!!
En environ 3 heures et ½, vous avez un beau panettone prêt à être dégusté !!!
Il suffit d’insérer tous les ingrédients et de suivre les instructions de la machine à pain, peut-être en ajoutant du chocolat à l’intérieur comme je l’ai fait, ou bien des fruits confits et des raisins secs qui ne me plaisent pas trop !!!
Je dois dire cependant que si vous faites tout le processus avec la machine à pain, vous obtiendrez évidemment la forme rectangulaire classique, ou bien dans la deuxième version pour obtenir une forme classique.
Au-delà de la forme que vous choisirez, le goût est excellent et le moelleux aussi.
Je l’ai réalisé en faisant tout jusqu’à la cuisson avec la machine à pain, ainsi que dans la deuxième version avec cuisson finale au four avec la forme classique.
Je vous conseille d’acheter cette fantastique machine à pain de Panasonic comme je l’ai fait et de réaliser les recettes les plus variées.
Bien sûr, vous pouvez aussi faire cette recette sans machine à pain, en pétrissant à la main et en veillant à la levée.
Kcal 748 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Machine à pain
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour réaliser le Panettone avec la machine à pain
- 400 g Farine Manitoba
- 6 cuillères à soupe Sucre
- 50 g Beurre
- 50 g Beurre à ajouter ultérieurement
- 2 Œufs moyens
- 1 1/2 cuillère à café Sel
- 2 cuillères à café Levure de boulanger sèche
- 220 ml Lait entier
- 1 sachet Vanille, ou bien ½ cuillère à café de vanille liquide
- 110 g Chocolat noir en pépites ou en copeaux
- 20 g Sucre glace
Outils
- 1 Machine à pain machine à pain
Préparation du Panettone avec la machine à pain
Préparation
Dans le bac de la machine à pain, insérez la lame pétrisseuse, ajoutez la farine, le sucre, le sel, le beurre coupé en morceaux (50g), les œufs préalablement battus, le lait tiède et la levure de boulanger.
Pétrissage et cuisson dans la machine à pain
Mettez en marche la machine en la réglant sur le programme 13 (de ma machine à pain Panasonic), croûte moyenne, taille XL, démarrez et attendez environ cinquante minutes pour le bip d’ajout des ingrédients.
Au son du bip, ajoutez les 50 g restants de beurre en morceaux, les pépites de chocolat ou les copeaux de chocolat et à ce point, appuyez de nouveau sur le bouton de démarrage et la machine fonctionnera pendant environ 2 heures ½ incluant la cuisson.
À la fin de la cuisson, la machine émettra de nouveau un son et à ce moment-là, vous pourrez retirer le panettone de la machine.
Laissez-le refroidir et servez avec une pincée de sucre glace si vous le souhaitez.
Pétrissage à la machine à pain et cuisson au four
Une fois que tout est placé dans le bac comme nous l’avons fait lors de la première phase, réglez le programme de pétrissage, sur ma machine le bouton 28 qui dure environ 45 minutes, appuyez sur démarrer et laissez fonctionner.
Pendant ce temps, préparez les pépites de chocolat ou coupez le chocolat noir en copeaux.
Quand c’est terminé, débranchez et laissez la pâte dans la machine pendant une vingtaine de minutes, puis versez-la sur un plan de travail légèrement fariné, étendez-la pour créer un grand rectangle, étalez dessus les copeaux ou les pépites de chocolat et repliez le rectangle sur lui-même
….puis refermez les bords à l’intérieur, presque comme si vous faisiez les pliages de la pâte feuilletée.
Prenez un moule en papier pour panettones de 1 kg et mettez-y la pâte, appuyez légèrement pour niveler un peu la pâte et laissez lever pendant environ une heure.
Après le temps de levée, enfournez dans la partie la plus basse du four statique préchauffé à 200°C avec un verre d’eau plein, après 5 minutes reprenez-le et faites une entaille en croix sur le sommet du panettone et au centre de cette entaille en croix, mettez les 50 g de beurre restants.
Réenfournez et laissez cuire encore environ 45 minutes.
Les temps de cuisson varient en fonction du four, vérifiez toujours la cuisson en insérant un bâtonnet en bois, s’il ressort sec et propre, le panettone est cuit.
Si vous pensez qu’il cuit trop en surface, baissez la température de 10 degrés et continuez la cuisson quelques minutes de plus.
Le panettone devrait être refroidi suspendu tête en bas sans que la partie qui est en bas ne touche rien, mais il faudrait s’organiser avec des broches spéciales.
Les temps de cuisson varient en fonction du four, vérifiez toujours la cuisson en insérant un bâtonnet en bois, s’il ressort sec et propre, le panettone est cuit.
Si vous pensez qu’il cuit trop en surface, baissez la température de 10 degrés et continuez la cuisson quelques minutes de plus.
Le panettone devrait être refroidi suspendu tête en bas sans que la partie qui est en bas ne touche rien, mais il faudrait s’organiser avec des broches spéciales.
Laissez refroidir et décorez à votre goût, ou saupoudrez simplement de sucre glace.
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