Les truffes de Noël enrobées de chocolat noir sont une version née d’une cuisine de récupération avec un panettone qu’on m’avait offert et qui était un peu sec.
Certainement une bonne idée pour écouler les restes de panettone et de pandoro pendant les fêtes.
Mes truffes de Noël ont eu tellement de succès, j’ai à peine réussi à prendre une photo, car en un instant tout avait disparu.
Quant à la garniture finale sur le chocolat, vous pouvez décider vous-même comment les embellir. J’ai mis des feuilles d’hostie colorée, mais vous pouvez opter pour des éclats de noisette, pistaches, amandes… selon vos goûts.
J’avais déjà réalisé d’autres types de truffes, mais je ne pouvais pas ne pas réaliser une version avec une couverture de chocolat noir que j’aime tant.
Je vous conseille d’acheter un chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao, ils seront sûrement meilleurs.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos, je les publierai sur ma page avec votre nom.
Je vous conseille maintenant de suivre ma recette et de réaliser vous aussi mes truffes de Noël, et vous verrez quel effet à table.
Si vous les réalisez aussi, envoyez-moi les photos, je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 190 environ par truffe
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 29-30 pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour réaliser les Truffes de Noël enrobées de chocolat noir
- 500 g panettone ou pandoro
- 20 ml eau
- 30 ml rhum
- 7 amaretti secs
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre
- 120 g chocolat noir à 70%
- 30 g beurre
- éclats d'amandes, ou noisettes, ou pistaches ou feuilles d'hostie comme j'ai fait
Préparation des Truffes de Noël enrobées de chocolat noir
Prenez le panettone, coupez-le en morceaux, prenez le robot de cuisine et mixez-le, puis ajoutez les amaretti secs, l’eau, le rhum, le cacao et mixez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transférez le mélange obtenu dans un bol, formez des boules de la taille de noix, mettez-les dans un conteneur et transférez-les au réfrigérateur.
Pendant ce temps, coupez le chocolat noir en morceaux et mettez-le dans une casserole, ajoutez le beurre et laissez fondre à feu doux.
Une fois le chocolat fondu, éteignez le feu et laissez tiédir quelques minutes.
Préparons une grille pour faire sécher nos truffes, reprenez nos boules du frigo, trempez-les dans le chocolat à l’aide d’un cure-dent et mettez-les sur la grille pour sécher.
