Les croissants rapides sans levée sont vraiment une révolution pour préparer quelque chose de gourmand pour le goûter ou le petit déjeuner, sans attendre les temps de levée, je suis sûre que si vous les essayez, vous me remercierez !
Dans la pâte, on utilise de la levure chimique donc, la seule levée sera pendant la cuisson… évidemment ce sera une pâte fermée, mais très moelleuse, donc vous n’aurez pas un biscuit pour ainsi dire, mais quelque chose de moelleux.
J’ai mis de la nutella comme garniture, mais vous pouvez mettre n’importe quoi d’autre, l’important c’est que ce soit assez ferme et compact… par exemple, la confiture ne doit pas être trop liquide, sinon elle débordera pendant la cuisson.
J’ai juste laissé reposer la pâte au frigo avant de l’étaler, mais le reste est vraiment rapide.
Il ne vous reste plus qu’à reproduire ces croissants sans levée gourmands et vous me direz ce que vous en pensez !
Si vous réalisez cette recette ou d’autres de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 126 environ par croissant
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 17 croissants
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Croissants rapides sans levée
- 1 œuf (moyen)
- 80 g sucre
- 230 ml lait entier
- 80 ml huile de tournesol (ou maïs + 10 ml pour graisser la pâte)
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique
- 500 g farine 00
- 1 jaune d'œuf
- 150 g Nutella®
Préparation des Croissants rapides sans levée
Travailler la pâte à la main, ou au batteur électrique jusqu’à ce que possible, puis terminer le pétrissage sur un plan de travail.
J’ai travaillé tous les ingrédients dans le batteur en ajoutant la farine petit à petit, quand le batteur n’arrivait plus à la prendre, j’ai tout versé sur un plan de travail fariné, en ajoutant le reste de la farine et en pétrissant la pâte à la main.
Une fois la pâte bien travaillée, former une boule homogène et la mettre dans un sachet alimentaire, puis la laisser reposer au frigo 15-20 minutes.
Après le temps de repos, reprendre la pâte, la diviser en deux parts égales…..
…..étaler la première moitié et créer une pâte fine ronde, la déplacer sur un autre plan fariné et étaler le second cercle de même taille.
À ce stade, huiler la surface du premier cercle et placer dessus le second cercle de pâte.
Avec le rouleau à pâtisserie, étaler les cercles de pâte ainsi superposés pour atteindre un diamètre assez grand et fin.
Si on n’obtient pas un cercle précis, découper le périmètre pour créer un cercle assez précis.
Avec les chutes de pâte, nous pourrons quand même créer une brioche farcie.
À ce stade, couper le cercle en 4 formant une croix et continuer jusqu’à obtenir 16 triangles.
Prendre chaque triangle, l’allonger légèrement avec les mains et essayer de maintenir une forme de triangle, avec une cuillère à café de nutella faire une ligne de garniture de la base vers la pointe comme sur la photo.
Rouler la pâte de la base vers la pointe et courber un peu les pointes vers le bas pour former le croissant.
Faire ainsi pour chaque triangle de pâte, placer les croissants obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner d’un jaune d’œuf battu avec un peu d’eau et enfourner dans un four chaud ventilé à 170°C pendant environ 20 minutes, ou dans un four statique à 180°C pendant 15 minutes en surveillant la cuisson, ils cuiront légèrement plus vite qu’au four statique.
