Les fave des morts sont des biscuits typiques du jour des morts avec une saveur similaire aux amaretti des Abruzzes bien qu’ils diffèrent par leur forme et consistance.
Ils ne sont pas très beaux, mais si vous les essayez au moins une fois, je suis sûre qu’il y aura d’autres occasions de les manger à nouveau.
Ce dessert est typique surtout d’Émilie-Romagne à l’Ombrie bien que, comme souvent, chaque région a ses particularités qui les différencient.
Sa particularité est la forme ovale et légèrement aplatie.
Suivez les photos ci-dessous pour faciliter la réalisation de la recette et si elle vous a plu, laissez-moi un commentaire si vous le souhaitez !
Kcal 61 environ pour chaque biscuit
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 35 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour réaliser les Fave des morts
- 150 g Sucre
- 1 Petit œuf
- 120 g Farine 0 + pour le plan de travail
- 100 g Amandes avec la peau
- 50 g Beurre
- Zeste de 1 citron râpé
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe Rhum
Préparation des Fave des morts
Tout d’abord, mixer les amandes et les mettre dans le batteur pour gâteaux, puis ajouter la farine, le sucre, la cannelle, le zeste de citron et mélanger juste pour mélanger un peu les ingrédients.
Ramollir le beurre et l’ajouter au reste, ajouter aussi l’œuf, le rhum et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien homogène, à ce moment-là transférer le mélange sur un plan fariné et avec les mains toujours farinées, former un pâton.
Il a tendance à coller légèrement aux mains, donc veillez à toujours avoir les mains farinées pour le travail.
Former des boudins dodus et les couper à une distance d’environ 2 centimètres, pour chaque morceau obtenu, former une forme légèrement ovale et aplatie et la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 170°C et une fois la plaque enfournée, baisser le four à 150°C, en cuisant pendant 20-25 minutes.
Une fois la cuisson terminée, vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre glace, mais ils sont excellents aussi comme ça.
