Le torrone des morts est une recette liée à la fête de la commémoration des morts et est typique de la Campanie.
Un dessert à base de noisettes et de chocolat et même si j’aime seulement le chocolat noir, bien que ce soit un mélange de chocolats, c’est vraiment délicieux…certainement, on ne peut pas dire que c’est une recette légère, mais certainement à préparer au moins une fois.
Cela pourrait être une idée de le proposer sur notre table pour le dessert du dîner de Halloween.
Étant quand même un nougat, je peux vous conseiller de garder cette recette de côté et de la sortir aussi pendant les fêtes de Noël…. ce sera un grand succès!
Alors, au moins par curiosité, réalisez ma recette et je suis sûre que vous serez très satisfaits!
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 670 environ par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 10 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour réaliser le Torrone des morts
- 300 g Chocolat noir
- 300 g Chocolat blanc
- 200 g Noisettes entières émondées (je les ai utilisées avec la peau)
- 440 g crème à tartiner aux noisettes ou Nutella
Préparation du torrone des morts
Commençons par hacher 100 g de chocolat noir et faire fondre au bain-marie, lorsqu’il sera bien fondu, versez-le dans un moule à cake et, avec l’aide d’un pinceau, recouvrez aussi les parois du moule.
J’ai utilisé un moule en papier pour ne pas avoir de problèmes.
Pour vous régler sur les dimensions du moule à cake, j’ai utilisé un moule avec une base de 22 cm et une hauteur de 8 cm.
À ce stade, mettez le moule à cake à raffermir dans le congélateur pour au moins 10 minutes.
Après le temps, mettez à fondre au bain-marie encore 100 g de chocolat noir que nous verserons dans le moule à cake pour créer une deuxième couche en couvrant également les parois comme avant.
Remettez le moule dans le congélateur pour au moins encore 10 minutes pour raffermir.
Pendant ce temps, consacrons-nous à la garniture du torrone en coupant en morceaux le chocolat blanc et en le faisant fondre au bain-marie
une fois fondu, le verser dans un bol et ajouter également la crème à tartiner aux noisettes, bien mélanger tant que le chocolat blanc est encore chaud car il se mélangera beaucoup mieux.
À ce stade, ajoutez les noisettes et mélangez encore le composé jusqu’à bien incorporer tous les ingrédients.
Prenons le moule du congélateur et versons tout le mélange dans le moule en le nivelant bien, peut-être avec l’aide d’une spatule, puis nous le mettrons dans le congélateur pour au moins 20 minutes et en tout cas jusqu’à ce qu’il soit bien durci.
À ce stade, il ne reste plus qu’à compléter le torrone en cassant le chocolat noir et en le mettant à fondre au bain-marie, une fois fondu, le verser sur la surface du torrone pour compléter le dessert en veillant à bien le niveler et à remplir chaque point de la surface.
Remettez le moule dans le congélateur pour au moins encore 30 minutes et enfin nous le retirerons et si nous avons utilisé un moule en métal, nous nous aiderons d’un petit couteau pour décoller initialement les bords, au cas où vous auriez utilisé un moule en papier, il vous suffira de l’élargir et de le retourner sur un plateau de service… il sortira très facilement.
Émincez-le et servez….bon appétit !!!
Pour la conservation du torrone des morts, je vous conseille de le garder au frigo sous une cloche en verre ou en tout cas couvert
