La pizza avec farine d’épeautre garnie est née parce que j’aime beaucoup ce type de farine.
Le goût de la farine d’épeautre a une saveur qui ne plaît pas à tout le monde, mais dans toutes les recettes, le goût n’émerge pas de la même manière.
J’ai voulu essayer cette pizza levée garnie et je dois dire que le résultat a été un succès, donc elle a plu et je suis sûr qu’elle vous plaira aussi.
La farine d’épeautre que j’ai utilisée vient de Molino Cofelice et m’a été fournie par la Masseria Zinni.
J’ai pu essayer différents produits de ces deux entreprises et je dois dire qu’ils sont vraiment de très bonne qualité, je vous conseille de les essayer.
Il ne vous reste plus qu’à l’essayer et je suis sûr que vous l’aimerez !!!
Si vous reproduisez la recette, envoyez-moi vos photos, je les mettrai sur ma page fb à votre nom !
Kcal 2560 environ au total
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1 pizza moyenne grande
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser la Pizza avec farine d’épeautre garnie
- 400 ml eau tiède
- 1 sachet Levure de boulanger sèche Paneangeli
- 2 cuillères à café Sel
- 220 g Farine Manitoba
- 240 g Farine d'épeautre
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge (pour le bol où elle lève)
- 2 petits poivrons (1 vert et 1 rouge)
- 150 g Mozzarella
- 150 g Tomates pelées
- q.s. Origan
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge (pour la tomate)
- q.s. Sel
- q.s. Thym
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge (pour le moule)
Préparation de la Pizza avec farine d’épeautre garnie
Prenez un bol, mettez l’eau tiède et dissolvez-y la levure, puis ajoutez la farine de manitoba, ajoutez le sel et mélangez. Ajoutez également la farine d’épeautre et mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène, il sera un peu collant, mais c’est ainsi qu’il doit être à cause de la farine d’épeautre. Huilez le bol pour la levée et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Reprenez la pâte et repliez d’abord un côté vers l’intérieur, puis de l’autre côté, l’autre bord vers l’intérieur, enfin le bord du côté le plus long replier vers l’intérieur sur toute la pâte et remettre à lever pendant au moins 1 heure.
Préparez la tomate et assaisonnez-la avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, de l’origan et mélangez bien. Dans une petite casserole, mettez les poivrons lavés, évidez-les et coupez-les en lanières, assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du thym, mélangez et faites cuire quelques minutes, mais ne pas cuire complètement, disons une demi-cuisson. Huilez le moule, versez-y la moitié de la pâte et avec les mains huilées, étalez-la, mettez la tomate assaisonnée, les poivrons et ensuite la mozzarella émiettée.
Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez l’autre moitié de la pâte à mettre sur la pizza, puis renversez-la sur la pizza et disposez-la bien en la détachant délicatement avec les mains.
Une fois la pâte étalée pour fermer, il se peut que de petits trous se forment à cause de la pâte très délicate, mais c’est parfait ainsi car la pizza ne créera pas trop d’humidité à l’intérieur et cuira mieux.
Laissez lever au moins 30 minutes, puis enfournez dans un four chaud à 250°C pendant environ 15 minutes.Suivez-moi sur Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
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