La sauce de poivrons et tomates rôtis est ce petit quelque chose de bon qui ne peut pas manquer sur les bruschettas estivales que nous aimons tant, surtout accompagnées de grillades.
Cette sauce en particulier est très simple à réaliser, même si elle prend un peu de temps, mais l’avantage est qu’elle peut être conservée dans des bocaux et utilisée même pendant l’hiver.
J’ai découvert cette sauce grâce à une amie de la famille qui, un été, est venue chez nous et a apporté cette sauce, bien sûr, elle a plu à tout le monde et j’ai récupéré la recette.
On peut l’utiliser fraîchement faite et la conserver au frigo au maximum 3-4 jours, ou bien on peut faire
bouillir les bocaux une fois remplis et ainsi les conserver pendant 1 an.
Évidemment, les calories peuvent varier selon la quantité d’huile utilisée pour la conservation !
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 140 environ par bocal
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3 bocaux moyens
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Poivrons rôtis
- 150 g Tomates rôties
- 40 g Persil
- 4 gousses Ail
- q.s. Sel
- 2 cuillères Vinaigre blanc
- 30 ml Huile d'olive extra vierge + celle pour conserver les bocaux
- q.s. Poivre noir
Préparation de la Sauce de poivrons et tomates rôtis
Pour commencer, rôtissons les poivrons et les tomates au four ou sur le grill comme je l’ai fait, puis mettons-les à étouffer dans une casserole séparément pendant au moins 2 heures.
Nettoyons les poivrons en les débarrassant de la peau brûlée, des graines et lavons-les bien, pour les tomates enlevons la peau et mettons le tout dans une passoire.
Prenons le robot culinaire, mettons les poivrons bien égouttés, les tomates en ne récupérant que la partie extérieure, le persil bien lavé, les gousses d’ail, le sel, le poivre, l’huile d’olive extra vierge et le vinaigre, mixons le tout jusqu’à ce que tout soit bien haché, voulant, cela peut être fait soit très finement soit un peu grossièrement.
Une fois tout mixé, mettons le mélange dans des bocaux bien lavés et si vous les congelez, il suffira de les fermer et de les mettre au congélateur, si vous voulez les conserver hors du congélateur, une fois le mélange mis dans les bocaux, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, scellez-les bien, immergez-les dans une casserole avec de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient couverts et faites-les bouillir pendant 15 minutes en comptant à partir de l’ébullition de l’eau.
Suivez-moi sur Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Si vous souhaitez rester à jour, inscrivez-vous à la newsletter
en cliquant ici
