Le rôti de veau épicé cuit au four est une variante d’une autre recette que je prépare souvent, celle du veau en croûte, épicé de manière légèrement différente.
Cette recette, comme de nombreuses autres recettes de rôti et autres rôtis sur ce blog, sont vraiment exceptionnelles.
Elles ont l’avantage de pouvoir être assaisonnées à l’avance, emballées dans du papier sulfurisé et de l’aluminium, et placées au réfrigérateur même la veille pour le lendemain, en fait je dirais que si vous le faites, ce sera vraiment excellent, car il pourra s’imprégner de saveurs.
Bien sûr, pour la cuisson, vous devrez compter au moins 3 heures pour un bon résultat.
Alors, qu’attendez-vous ?
Suivez ma recette et avec l’aide des photos, vous pourrez également réaliser le rôti de veau épicé cuit au four.
Environ 610 Kcal par personne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser le Rôti de veau épicé
- 1 kg morçeau de veau
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. romarin
- 2 gousses ail
- 200 g bacon (en tranches)
Préparation du Rôti de veau épicé cuit au four
Commençons par réaliser le rôti de veau épicé cuit au four en prenant le morçeau de veau qui se présente comme une couverture, l’étaler et l’assaisonner avec un mélange de sel, poivre, ails écrasés et romarin, en en gardant une petite partie.
Roulez-le sur lui-même du côté le plus petit comme on le voit sur la photo, puis assaisonnez également l’extérieur avec la petite partie du mélange utilisé pour l’intérieur.
Sur une planche, formez un tressage avec les tranches de bacon comme montré sur la photo, sinon faites-le à votre convenance.
Placez le rôti sur les tranches de bacon et roulez-les autour du rôti avec soin.
Ficelez avec de la ficelle de cuisine…
….puis enveloppez-le dans une feuille de papier sulfurisé et ensuite dans une feuille d’aluminium, en scellant bien.
Placez le rôti dans un plat à bords hauts et enfournez à 200°C pendant environ 1 heure et demie, après ce temps, retirez les feuilles et continuez la cuisson pendant environ 30-45 minutes.
Il doit être doré et bien cuit.
Une fois la cuisson terminée, retirez la ficelle, coupez en tranches et servez.
