La tresse de pain au sésame est née en cette période où tout le monde pétrit et essaie des recettes levées, et moi aussi j’ai commencé à penser plutôt à des recettes levées qu’à d’autres types.
C’est un pain moelleux et la croûte n’est pas croustillante, mais pas molle non plus… une réussite vraiment excellente, dommage qu’il soit parti si vite.
Le sésame se trouve seulement sur la surface du pain, qui lui donne cette touche en plus !
Il reste moelleux pendant au moins 3 jours si vous le conservez dans un sac plastique alimentaire.
Maintenant il ne vous reste plus qu’à essayer de réaliser ma recette et si cela vous fait plaisir, envoyez-moi vos photos que je mettrai sur ma page Facebook avec votre nom.
Kcal 343 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser la Tresse de pain au sésame
- 255 ml Eau tiède
- 15 g Levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café Sucre
- 2 cuillères à café Sel
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 450 g Farine type 0
- 2 cuillères à soupe Graines de sésame
- 20 ml Lait
Préparation de la Tresse de pain au sésame
Dans un bol ou dans le robot, mettre la levure à dissoudre dans l’eau, puis ajouter 100 g de farine et mélanger, ensuite ajouter le sucre, le sel, l’huile d’olive e.v. et travailler en ajoutant le reste de la farine jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
À ce stade, la laisser lever dans un grand bol couvert de film alimentaire, dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Une fois levée, la transférer sur un plan de travail, reformer la boule
la diviser en trois parts égales et former des boules.
Des boules, réaliser 3 cordons d’environ 30 centimètres de long et les tresser pour créer une tresse.
Prendre la plaque du four, la tapisser de papier sulfurisé et y placer la tresse, laisser lever encore jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
Une fois levée, badigeonner la surface de notre tresse avec le lait et saupoudrer de sésame.
