Les calzoni pesto de noix et gorgonzola sont une excellente variante pour faire des calzoni et une recette différente avec la pâte à pizza.
Le pesto de noix est vraiment très bon, pour être honnête je ne l’avais jamais essayé auparavant, la première fois c’est l’entreprise Terralcantara qui me l’a fait goûter, mais ensuite je l’ai réalisé moi-même avec un excellent retour et succès à table.
L’entreprise Terralcantara fournit beaucoup d’autres produits en plus de quelques variétés de pesto et je vous assure, tous de très bonne qualité.
Je les ai cuits au four, mais évidemment vous pouvez les faire frire en vous assurant toujours d’avoir bien scellé nos calzoni pour éviter les surprises pendant la cuisson.
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur le blog, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 285 environ par ravioli
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 240 ml Eau tiède
- 13 g Levure de boulanger fraîche
- 150 g Farine Manitoba
- 200 g Farine 0
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge
- 150 g Gorgonzola doux ou dur
- 150 g Pesto de noix
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
Préparation des Calzoni pesto de noix et gorgonzola
Dans un bol, mettre l’eau tiède et laisser dissoudre la levure de boulanger, puis ajouter la farine de manitoba, le sel, l’huile d’olive et enfin la farine « 0 » en pétrissant bien jusqu’à obtenir une pâte molle et compacte, mais non collante.
Laisser lever couvert pendant environ 2 heures et en tout cas jusqu’au doublement.
Une fois levée, étaler la pâte à une épaisseur ni trop fine ni trop épaisse, découper des cercles ovales à garnir.
Garnir avec le gorgonzola puis le pesto en ajustant les quantités plus ou moins en égale mesure
puis refermer en scellant bien les bords.
Les positionner sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner d’huile d’olive.
