Les biscuits au sarrasin sont d’excellents biscuits rustiques à déguster au petit-déjeuner ou au goûter avec le thé ou le chocolat chaud. Amusants à préparer avec les enfants, ils sont délicieux et attrayants.
Épicés avec tous les arômes et garnis de confiture de fruits des bois, ils donnent le meilleur d’eux-mêmes.
RECETTES avec la farine de sarrasin
(salées et sucrées)
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: n. 3 plaques de cuisson
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Biscuits au sarrasin
CUISSON au four statique déjà chaud à 180° pendant environ 10 minutes.
- 250 g Farine de sarrasin
- 100 g farine 00 (farine de riz pour une version sans gluten)
- 25 g Fécule de pomme de terre (ou autre farine blanche)
- 130 g Beurre (mou)
- 60 g Sucre de canne (muscovado)
- 100 g Sucre
- 1 cuillère à café Levure chimique en poudre (pour gâteaux)
- 1 pincée Sel fin
- 2 Œufs
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café Vanille en poudre
- 2 cuillères à café Cacao amer en poudre
- q.s. zeste de citron (seulement si bio ou naturel)
- q.s. confiture de fraises (ou framboises ou myrtilles)
- q.s. Sucre glace
Pour une version sans gluten utilisez la farine de riz à la place de celle-ci 00.
🍀🍀🍀🍀
Lisez à la fin l’avis de la nutritionniste.
Outils
- Emporte-pièces pour biscuits
- Papier sulfurisé réutilisable
Biscuits au sarrasin
(Doses pour trois plaques de biscuits)
Tout d’abord, sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en morceaux dans un bol.
Ajouter les farines, le sucre, la levure, le sel et les arômes préférés. Avec le bout des doigts, pincer le beurre avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Ajouter maintenant les œufs entiers et travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former une boule, l’envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure (ou 10 minutes au congélateur).
Sur un plan légèrement fariné, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte à 3 – 4 mm, puis former les biscuits avec l’emporte-pièce de la forme préférée.
Préchauffer le four statique à 180°.
Créer un nombre égal de biscuits pour la base et pour la partie supérieure avec un trou en forme d’étoile (ou autre emporte-pièce de votre choix).
Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (cuire également les étoiles restantes, sur une autre plaque).
Cuire au four statique déjà chaud à 180° pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer.
Assemblage
Une fois que les biscuits au sarrasin sont refroidis, garnir la base entière avec la confiture, en mettant plus au centre et en laissant le bord libre. Ensuite, placer le biscuit perforé dessus et appuyer légèrement.
Les servir saupoudrés de sucre glace.
CONSERVER les biscuits au sarrasin
Conserver les biscuits au sarrasin garnis dans un endroit frais et sec dans une boîte en métal ou un bocal en verre pour un maximum de 5 jours.
BIENFAITS des biscuits au sarrasin
Parle la nutritionniste Angela Romano :
🌟 Biscuits au sarrasin : rustiques, épicés et parfaits pour le petit-déjeuner ou un goûter spécial !
Ces biscuits sans gluten ne sont pas seulement délicieux, mais grâce au sarrasin, ils apportent des fibres et des nutriments précieux. 🍪 Parfaits à préparer avec les enfants pour un moment de partage en cuisine, ils sont encore plus gourmands avec la confiture de fruits des bois, qui ajoute une touche de douceur naturelle.
✨ Une gâterie saine et authentique pour les fêtes, sans renoncer au goût !
🍀 Essayez-les et faites-moi savoir s’ils vous conquerront aussi ! ❤️
À quoi est bon le sarrasin ?
Le sarrasin est riche en fibres, protéines et antioxydants. Il aide à améliorer la digestion, à renforcer les muscles et à protéger le cœur. Étant sans gluten, il est idéal pour ceux qui ont une sensibilité au gluten.
Combien de calories contient un biscuit au sarrasin ?
Un biscuit au sarrasin contient environ 80-100 calories, selon les ingrédients et la taille.
Les personnes ayant une glycémie élevée peuvent-elles manger du sarrasin ?
Les personnes ayant une glycémie élevée peuvent manger du sarrasin, car il a un indice glycémique bas. Cela signifie qu’il libère les sucres dans le sang lentement, évitant les pics glycémiques. De plus, les fibres présentes aident à contrôler les niveaux de sucre dans le sang.
