Préparer des oranges séchées à la maison est très facile.

Explorez l’art culinaire avec les oranges séchées : parfaites pour des cocktails, des tisanes et des décorations surprenantes. Avec le four statique ou ventilé, le radiateur ou le poêle, le déshydrateur ou le micro-ondes, au soleil ou dans la friteuse à air, découvrez les possibilités infinies pour les sécher.
Essayez de sécher des agrumes biologiques : orange, cédrat, clémentine, citron et pamplemousse dans le four domestique. Ils sortent secs et colorés, une merveille ! Un peu enroulés mais ils sont beaux même comme ça.

Si vous n’avez pas le temps de faire des oranges séchées décoratives, vous pouvez toujours les acheter en ligne sur amazon, mais si vous voulez les rendre comestibles, vous devez les préparer à la maison.

SAISONNALITÉ des #oranges, selon la variété : de novembre à juin.

RECETTES avec les oranges

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2 plaques de cuisson
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Sain
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

84,86 Kcal

calories par portion

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Puissance 84,86 (Kcal)
Glucides 18,67 (g) dont sucres 18,67 (g)
Protéines 1,32 (g)
Matières grasses 0,38 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
Fibres 3,02 (g)
Sodium 0,00 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

ORANGES SÉCHÉES

6 oranges blondes (Navel biologiques)

Outils

Planche à découper
Couteau à lame lisse bien aiguisée
Papier absorbant
2 Plaques de cuisson
Papier sulfurisé réutilisable

Oranges séchées – comment les faire?

Tout d’abord, lavez très bien les oranges.
Ensuite, coupez-les en tranches fines d’environ 3-4 mm, jetez les tranches des extrémités car elles sont seulement de la peau. Vous pouvez ensuite tamponner les tranches avec du papier absorbant pour enlever un peu de jus.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les sécher dans un four statique à 90°C (ou ventilé à 70°C) pendant 4 heures, en les retournant après 2 heures. Dans la porte du four, placez un bâtonnet (de glace ou le manche d’une cuillère) pour la garder entrouverte, cela permettra à la vapeur de sortir.
À la fin du temps, éteignez le four et laissez les oranges à l’intérieur (toujours avec un bâtonnet qui garde la porte du four entrouverte) pendant une demi-journée ou plus. Le lendemain, continuez le séchage pendant deux heures supplémentaires, toujours dans le four statique à 90°C (ou ventilé à 70°C), après une heure, retournez-les.
Si certaines tranches d’agrumes sèchent avant, retirez-les du four et poursuivez la cuisson seulement avec celles qui sont encore mouillées.
COMMENT SÉCHER AVEC LE DÉSHYDRATEUR
Tranchez les oranges en tranches d’au moins 4-5 mm. Si nécessaire, tamponnez-les avec du papier absorbant et disposez-les sur le plateau du déshydrateur, réglez-le à 70°C et laissez-les à l’intérieur pendant 12-15 heures.
COMMENT SÉCHER SUR LE RADIATEUR DE LA MAISON (ou le poêle)
Placez-les à sécher sur les radiateurs de la maison (ou sur le poêle) sur du papier absorbant ou sur une plaque. Retournez-les de temps en temps. Avec cette technique, cela peut prendre plus d’une semaine, cela dépend beaucoup de combien votre chauffage est allumé.
COMMENT SÉCHER AVEC LE MICRO-ONDES
Lavez et coupez les oranges en tranches fines (maximum un demi-centimètre), mettez-les dans le micro-ondes et cuisez-les à 600-750W pendant cinq minutes, ou mieux par étapes de 2 minutes pour contrôler l’état afin de ne pas risquer de les brûler.
COMMENT SÉCHER AU SOLEIL
(technique utilisable seulement pendant la saison la plus chaude)
Pour sécher les oranges au soleil, coupez-les en tranches fines et disposez-les sur une grille. Placez-les sous le soleil direct pendant plusieurs heures, en les retournant occasionnellement.
COMMENT SÉCHER DANS LA FRITEUSE À AIR
Lavez et coupez les tranches fines d’orange, séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant, disposez-les sur un plateau, en veillant à ne pas les superposer, et cuisez-les à basse température (50°C) pendant environ 3 heures.

CONSEILS

UTILISATION des oranges séchées

J’aime sécher les agrumes biologiques au naturel (orange, cédrat, clémentine, citron et pamplemousse), pour ensuite les ajouter aux cocktails, aux infusions, au thé ou aux tisanes pour savourer tout l’arôme qu’ils dégagent. Après l’infusion, ils peuvent être mangés, soit la pulpe seule soit entière selon les préférences.

CONSERVER les agrumes secs

Conservez les oranges séchées dans une boîte en métal ou dans un bocal en verre.

COMMENT TRAITER LES ORANGES SÉCHÉES pour les décorations

dans ce cas ne pas utiliser d’oranges biologiques

Après les avoir séchées, pulvérisez-les avec de la laque pour cheveux, vous pouvez aussi les saupoudrer de paillettes et percer un trou au niveau de la peau pour faire passer le cordon (ou ruban) pour les suspendre sur le sapin de Noël ou les utiliser pour les décorations de Noël.

Comment choisir les oranges, les citrons à sécher ?

Les agrumes à sécher doivent être frais et fermes, donc pas trop mous et mûrs. Avec une écorce intacte.

Recettes délicieuses

Oranges séchées comestibles – pour cocktails ou pour décorations