Les calzones tomate et mozzarella sont vraiment simples, mais avec une saveur qui plaît à tout le monde.
Je les ai préparés avec une cuisson au four, mais bien sûr, vous pouvez aussi les frire, ils seront super bons.
Suivez les photos pour la réalisation et veillez bien à sceller les calzones pour éviter les surprises lors de la cuisson.
Ils sont vraiment simples à réaliser et vous pouvez même envisager de les préparer pour un goûter différent et savoureux… je suis sûre que personne ne les refusera !
Réalisez-les aussi et je suis sûre que vous les aimerez, de plus, j’ai ajouté un peu de farine de blé dur dans la pâte qui donne un aspect et un goût plus rustiques.
Alors bonne préparation et bon appétit avec mes calzones tomate et mozzarella.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 265 environ par calzone
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 11 calzones
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pâte pour la réalisation des Calzones tomate et mozzarella
- 1 1/2 sachet Levure de boulanger sèche
- 300 ml Eau tiède
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère Huile de tournesol
- 60 g Farine de blé dur
- 380 g Farine 0 + 40 g pour le plan de travail
- 1 1/2 cuillère Huile d'olive extra vierge pour la levée
- 250 g Mozzarella
- 200 g Tomates en boîte en petits morceaux
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- q.b. Origan
- 3 cuillères Huile d'olive extra vierge
Préparation des Calzones tomate et mozzarella
Tout d’abord, préparons la pâte pour réaliser les calzones… mettons dans un bol l’eau tiède et la levure de boulanger sèche, faisons dissoudre, puis ajoutons la moitié de la farine « 0 » et mélangeons bien.
Ajoutez à la pâte le sel, l’huile de tournesol, le reste de farine « 0 » et celle de blé dur en mélangeant bien jusqu’à bien incorporer tous les ingrédients, puis versez la pâte sur un plan de travail et travaillez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et non collante.
À ce stade, mettez la pâte obtenue dans un grand bol et enduisez la pâte d’une 1/2 cuillère d’huile d’olive extra vierge, couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
En attendant, préparons la sauce tomate en mettant la tomate dans un bol et en l’assaisonnant avec de l’huile, du sel et de l’origan, mélangeons bien et mettons de côté.
Une fois la levée obtenue, versez la pâte sur un plan de travail fariné, pétrissez jusqu’à recréer une boule et divisez-la en 11 morceaux en formant 11 petites boules, en les plaçant bien espacées sur le plan de travail et laissez lever couvertes pendant au moins 30 minutes.
Passé ce temps, prenons chaque petite boule et étalons-les pour créer des feuilles ovales pour nos calzones, au centre mettons la tomate, la mozzarella émiettée
refermez notre calzone pour former un grand croissant.
Scellez bien les bords et placez-les espacés sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé et laissez reposer environ 30 minutes.
Avant d’enfourner, badigeonnez les calzones d’huile d’olive extra vierge et cuisez au four chaud à 240°C pendant environ 10 minutes en surveillant la cuisson.
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