Les biscuits à la cuillère abruzzais sont un biscuit typique de la tradition de ma région.
Vous ne les connaissez pas ? Alors vous devez absolument essayer de les réaliser en suivant ma recette !
Ils sont excellents à tremper le matin au petit déjeuner, ou vous pouvez les manger nature comme je les aime !
C’est un biscuit vraiment bon et je dois dire que je les préfère quand ils prennent un peu plus de couleur à la cuisson car ils sont plus savoureux !
Ils restent secs, mais agréables à manger même non trempés, et très parfumés… bien sûr, pendant la cuisson, l’odeur de l’ammoniaque est forte, mais une fois refroidis, elle ne se sent plus beaucoup.
Quand j’étais petite, le boulanger qui livrait ces biscuits dans la région et même dans mon village, parfois, s’ils étaient un peu trop cuits, me les apportait à la maison et parfois il me disait : peut-être qu’ils sont un peu trop cuits, je ne sais pas si tu les veux ? Et moi… oui, oui, je les voulais, ils étaient bien colorés et super bons.
Encore aujourd’hui, il se souvient de quand il me donnait des biscuits et pour Pâques, il me faisait même la poupée, oui, il me traitait vraiment bien.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
J’espère en tout cas que cette recette vous séduira au point de les réaliser au moins une fois… j’attends vos commentaires !!!
Environ 195 Kcal par biscuit
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 23 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 œufs moyens
- 200 g sucre
- 1 1/2 verre huile de tournesol
- 1 verre lait entier
- 20 g ammoniaque pour pâtisserie
- zeste râpé d'un citron
- 2 sachets vanilline ou 2 cuillères à café de vanille liquide
- 750 g farine 0
- 30 g sucre
Préparation des biscuits à la cuillère abruzzais
Battre les œufs dans le batteur à pâtisserie à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils soient assez mousseux.
Ajouter progressivement le reste des ingrédients en les mélangeant à basse vitesse, puis continuer sur un plan de travail.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène et ajouter un peu de farine si nécessaire.
La pâte ne doit pas être dure, mais seulement compacte et très douce.
Former des cordons d’environ 14 cm de long et épais d’environ 2 doigts, les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en les espaçant.
Strier nos biscuits à la cuillère avec une fourchette dans le sens de la longueur et les saupoudrer de sucre, sur cette photo j’ai oublié de les strier, tant pis).
Enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes, mais la cuisson varie aussi selon la taille des biscuits que vous allez cuire.
Une fois cuits, laissez-les refroidir pour les déguster au mieux.
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