La quiche aux courgettes et jambon cru est née comme un plat de secours un jour où l’envie de cuisiner manquait. Vous aurez besoin de peu d’ingrédients, juste un rouleau de pâte feuilletée, du jambon cru et des courgettes.
J’avais la pâte feuilletée pour réaliser une autre recette, le jambon cru en morceaux au congélateur et les courgettes également au congélateur déjà coupées en bâtonnets.
Les courgettes je les ai toujours au congélateur, prêtes à être mises sur la pizza en cas de besoin. Bien que la recette ait été faite ainsi sans trop d’effort, je dois dire qu’elle a reçu un bon accueil à table.
Réalisez-la vous aussi !
Kcal 1440 environ au total
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 Courgettes moyennes
- 150 g Jambon cru (une tranche entière)
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
- 2 œufs moyens
- 40 ml Lait
- 2 gousses Ail
- 20 ml Huile
- 30 g Mozzarella
- 1 rouleau Pâte Feuilletée Rectangulaire
Préparation de la Quiche aux courgettes et jambon cru
Prenez les courgettes, lavez-les, enlevez les extrémités et découpez-les en bâtonnets de la longueur d’un doigt. Dans une poêle, mettez l’huile d’olive avec 2 gousses d’ail et laissez frémir jusqu’à dorure.
Retirez les gousses d’ail et ajoutez les courgettes en les faisant cuire à feu moyen doux, assaisonnez de sel et poivre q.b.. Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières et faites-le passer dans une poêle à feu doux pendant 3-4 minutes.
Quand les courgettes sont cuites mais encore fermes, ajoutez le jambon et laissez cuire encore 2-3 minutes… laissez refroidir. Dans un petit bol à part, battez les œufs avec le lait et lorsque les courgettes ont un peu refroidi, ajoutez le mélange aux courgettes, mélangez bien. Prenez un moule où vous placerez la pâte feuilletée en laissant un surplus sur les bords du moule.
Versez le mélange avec les courgettes sur la base de la pâte feuilletée, en repliant les bords de la pâte à l’intérieur de la quiche. Enfournez la quiche dans un four chaud à 200°C pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
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