Pain de thon léger
Une recette simple et rapide pour préparer un pain de thon léger, sans pommes de terre. Malgré l’absence des pommes de terre, le pain reste tout aussi moelleux et savoureux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le Pain de thon léger
- 200 g thon à l'huile (de qualité !!!)
- 90 g parmigiano Reggiano AOP
- 90 g chapelure
- 2 œufs
- q.s. sel
Outils
- Bol
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Ficelle de cuisine résistante à la chaleur
- papier sulfurisé
Préparation du Pain de thon léger
Je précise une chose importante : le thon doit être de très bonne qualité !
Égouttez le thon de l’huile de conservation.
Prenez un bol et ajoutez-y le thon égoutté, le parmesan, la chapelure, les deux œufs et le sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène avec un mixeur plongeant ou un robot.
Prenez une feuille de papier sulfurisé, versez-y le mélange, donnez-lui une forme ovale et fermez le papier en papillote, en serrant les côtés avec de la ficelle de cuisine (veillez à bien fermer tous les côtés).
Prenez une casserole, remplissez-la d’eau et faites bouillir, puis plongez le pain de thon et faites-le bouillir pendant environ trente minutes après la reprise de l’ébullition.
Sortez le pain cuit et placez-le sur un plat ovale garni de tranches de citron et/ou de radis et accompagnez-le d’une salade fraîche, de roquette ou de haricots verts cuits à l’eau.
Assaisonnez avec la sauce à l’huile et citron que je vous explique dans les notes ci-dessous. Servez le pain de thon froid.
Il se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Notes et Conseils
J’accompagne le pain de thon d’une simple et délicieuse sauce à l’huile et citron : battre avec une fourchette l’huile d’olive extra vierge, le sel, le poivre et le citron puis ajouter du persil frais. Il est important de fouetter le mélange 3 minutes avec la fourchette pour qu’il s’épaississe et devienne plus crémeux.
Vous pouvez aussi accompagner le pain de thon de mayonnaise légère et de haricots verts cuits à l’eau ou d’une salade fraîche.
Conseils d’Achats !!!
Pour hacher et émincer le thon, j’ai utilisé mon pratique mixeur plongeant Braun MultiQuick 7, que tu peux acheter à un prix spécial sur Amazon.
Lis ma critique pour GialloZafferano sur le mixeur plongeant “Braun MQ9045 MultiQuick 9”.
Très utile pour cette préparation, la ficelle de cuisine résistante à la chaleur.
