Ragoût de dinde et oignons léger et très tendre
Une recette très facile pour cuisiner un ragoût de dinde extrêmement tendre et léger, sans gluten et sans lactose.
La cuisson lente rend le ragoût si tendre qu’il se coupe avec un bout de pain.
L’oignon permet de former une sauce délicieusement glacée, le tout avec très peu de calories et tous les bienfaits de l’oignon (qui possède des propriétés diurétiques et anti-inflammatoires).
Si vous recherchez des recettes légères et saines, cliquez sur mon Spécial : « Recettes légères… mais gourmandes » ou sur : « Recettes Véganes« .
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 245,79 (Kcal)
- Glucides 11,38 (g) dont sucres 4,71 (g)
- Protéines 23,13 (g)
- Matières grasses 8,42 (g) dont saturé 2,74 (g)dont insaturés 5,66 (g)
- Fibres 1,97 (g)
- Sodium 471,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Ragoût de dinde et oignons léger
- 500 g dinde (coupée en petits morceaux)
- 4 oignon doré
- 1 verre vin blanc sec
- 1 verre eau
- q.s. piment
- q.s. sel
- q.s. paprika (facultatif)
Outils
- Bols de différentes tailles
- Hachoir aiguisé, double lame
- Planche à découper avec deux plateaux latéraux intégrés pour les déchets
- Cocotte à bords hauts en fonte, Le Creuset
Préparation du Ragoût de dinde et oignons léger
Lavez et épluchez les oignons et coupez-les en tranches d’épaisseur moyenne. J’achète le ragoût déjà découpé en morceaux chez le boucher et si les morceaux sont grands, je les réduis en plus petits morceaux (voir photo).
Prenez une cocotte à bords hauts et versez 3 cuillères à soupe d’huile, le piment et, si vous le souhaitez, le paprika (facultatif), faites chauffer et ajoutez les morceaux de dinde.
Faites dorer la dinde, puis ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir pendant 5 minutes avec un verre de vin blanc. Ajoutez aussi le sel.
Quand les oignons sont aussi ramollis, versez dans la cocotte un verre d’eau chaude, couvrez-la avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Après les 30 minutes de cuisson, enlevez le couvercle de la cocotte et faites cuire encore 30 minutes à feu moyen.
Enfin, faites glacer à feu vif le jus, vous verrez qu’il se formera une délicieuse et gourmande sauce crémeuse comme sur la photo. Servez chaud.
Notes et Conseils
La recette est légère, mais si vous voulez une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez également fariner les morceaux de dinde avant de les cuire.
La recette est légère, mais si vous voulez une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez également fariner les morceaux de dinde avant de les cuire.
Conseils pour les Achats !!
Idéale pour cuire le ragoût de dinde et oignons, cette cocotte ovale à bords hauts de Le Creuset est parfaite pour les cuissons lentes, elle diffuse la chaleur de manière uniforme et la conserve longtemps, garantissant des résultats excellents. Sinon, une alternative économique est cette excellente cocotte en fonte antiadhésive qui (comme la Le Creuset) offre également une distribution exceptionnelle de la chaleur, idéale pour les cuissons lentes comme les ragoûts, braisés et soupes.
Idéale pour cuire le ragoût de dinde et oignons, cette cocotte ovale à bords hauts de Le Creuset est parfaite pour les cuissons lentes, elle diffuse la chaleur de manière uniforme et la conserve longtemps, garantissant des résultats excellents. Sinon, une alternative économique est cette excellente cocotte en fonte antiadhésive qui (comme la Le Creuset) offre également une distribution exceptionnelle de la chaleur, idéale pour les cuissons lentes comme les ragoûts, braisés et soupes.
