Velouté léger de courgettes et oignons
Un velouté léger et crémeux, malgré l’absence de pommes de terre, n’est pas facile à trouver, de plus il réchauffe en hiver, mais en été il est bon aussi froid.
Ce velouté facile et rapide, apporte de nombreux bénéfices à notre organisme, les courgettes et les oignons, en effet, ont un contenu calorique très faible, ce qui les rend particulièrement adaptés dans les régimes hypocaloriques: ils sont pauvres en sel, diurétiques et aident à contrer les problèmes des voies urinaires, l’oignon en particulier est connu pour sa forte action antibactérienne, antibiotique et désinfectante. Recette végétalienne, végétarienne et sans gluten.
En été, il est aussi bon et frais froid.
Si tu es au régime ou que tu veux rester léger, regarde dans mon Spécial : « Recettes légères… mais gourmandes! », tu y trouveras de nombreux plats (y compris les desserts) légers, mais gourmands.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 104,27 (Kcal)
- Glucides 10,12 (g) dont sucres 3,18 (g)
- Protéines 4,62 (g)
- Matières grasses 6,13 (g) dont saturé 1,43 (g)dont insaturés 0,56 (g)
- Fibres 2,38 (g)
- Sodium 26,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Velouté léger de courgettes et oignons
- 600 g courgettes
- 3 oignon jaune (grands)
- q.b. basilic
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (versée à cru)
- q.b. parmigiano Reggiano AOP (facultatif)
Outils
- Bol
- Planche à découper avec deux plateaux latéraux intégrés qui vont aussi au four
- Couteau
- Marmite
- Mixeur plongeant Braun 1000 W de puissance
Préparation du Velouté léger de courgettes et oignons
Coupez en morceaux les courgettes et les oignons.
Versez-les dans une marmite et faites-les cuire recouverts d’eau à ras bord, avec un couvercle à feu doux pendant environ 35 minutes.
Une fois que les courgettes et les oignons sont cuits, mixez-les plusieurs fois avec le mixeur plongeant.
Ajoutez à cru l’huile d’olive extra vierge et le basilic. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du parmesan râpé et l’accompagner de croûtons. En été, il est aussi bon froid.
Conseils d’Achat !!!
Pour couper les légumes, j’ai utilisé cette planche à découper très pratique avec deux plateaux latéraux intégrés: un pour recueillir les aliments découpés, l’autre pour recueillir les déchets.
Pour mixer les courgettes et les oignons et obtenir une crème lisse, j’ai utilisé mon mixeur plongeant très pratique Braun MultiQuick 7.
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