Les oignons caramélisés sont un excellent accompagnement pour des fromages délicieux, pour garnir un savoureux sandwich avec hamburger et bacon croustillant ou même des bruschettas savoureuses. Dans cette recette, je vous propose deux types de cuisson : à la poêle et à la cocotte-minute.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 oignons rouges de Tropea (350 grammes)
- q.s. sel
- 20 ml vinaigre balsamique (ou vinaigre de cidre)
- 50 ml eau
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes oignons caramélisés
Comme première étape, occupez-vous du nettoyage des oignons, enlevez la peau extérieure, lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre et coupez-les en tranches fines.
Dans une poêle, versez 3 cuillères à soupe d’huile et ajoutez les oignons, faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, ajoutez les deux cuillères à soupe de sucre de canne, le sel selon votre goût et le vinaigre balsamique, laissez évaporer et enfin ajoutez l’eau.
Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 25-30 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et continuez la cuisson pendant encore 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les liquides soient complètement évaporés.
Les oignons sont prêts à être servis à table.
La cuisson des oignons caramélisés à la cocotte-minute est certainement beaucoup plus rapide. Après avoir nettoyé les oignons, coupez-les en tranches pas trop fines.
Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans la cocotte-minute, ajoutez les oignons et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique, l’eau, les deux cuillères à soupe de sucre de canne, le sel et fermez la cocotte avec le couvercle.
Lorsque la cocotte est sous pression, faites cuire pendant 15/20 minutes, les oignons doivent être tendres. Une fois la cuisson terminée, vos oignons caramélisés sont prêts à être servis.
Conservation oignons caramélisés
Les oignons caramélisés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.
Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre, qui donne un goût plus délicat.
