Les muffins à l’orange et aux amandes sont des douceurs très moelleuses et riches en goût, idéales pour le petit-déjeuner. La recette est très simple, en quelques minutes, vous obtiendrez des muffins moelleux comme des nuages que vous pourrez garnir à votre guise avant ou après la cuisson.
Je prends rarement le petit-déjeuner au café, je préfère déguster une tranche de gâteau fait maison ou un muffin. Cette année, j’en ai préparé vraiment beaucoup, et je vous remercie de les avoir essayés et pour vos commentaires positifs, les muffins paradiso classiques et dans la version au cacao vous ont beaucoup plu.
Aujourd’hui, je vous propose une autre variante légère et gourmande en même temps, les muffins à l’orange ne contiennent pas de produits laitiers, j’ai remplacé le lait par le jus d’orange et le beurre par l’huile de sorte qu’ils peuvent aussi être servis à ceux qui sont intolérants au lactose.
Vous aimez le beurre et ne voulez pas vous en passer ? Vous pouvez facilement remplacer l’huile par le beurre, comme toujours je vous laisse les quantités dans la liste des ingrédients.
Essayez également les autres versions :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 231,52 (Kcal)
- Glucides 31,15 (g) dont sucres 16,85 (g)
- Protéines 4,01 (g)
- Matières grasses 10,78 (g) dont saturé 1,44 (g)dont insaturés 5,56 (g)
- Fibres 1,05 (g)
- Sodium 13,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 66 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 190 g farine 00
- 40 g fécule de pommes de terre
- 35 g farine d'amandes
- 150 g sucre
- 100 g jus d'orange (il vous suffira d'une orange moyenne naturelle)
- 2 œufs (moyens)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou 95 g de beurre fondu et tiédi)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- zeste d'orange (râpé, j'ai utilisé le zeste d'une orange moyenne naturelle)
- 40 g amandes effilées
- 30 g sucre granulé
Outils
- 2 Bols
- 1 Fouet à main
- 1 Balance
- 1 Moule à muffins avec 12 caissettes classiques ou en tulipe
- 1 Tamis
Procédure
Lavez l’orange biologique, séchez-la puis râpez le zeste et pressez-la pour extraire le jus.
Dans un bol, tamisez la farine et la fécule avec la levure et ajoutez la farine d’amandes.
Dans un autre bol, mélangez bien les œufs avec le sucre, ajoutez le jus et le zeste d’orange, l’huile et la vanille, mélangez le tout avec un fouet pour bien amalgamer les ingrédients.Versez les ingrédients liquides dans le bol avec les poudres, en mélangeant rapidement avec le fouet pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Tapissez le moule à muffins avec les caissettes appropriées et remplissez-les de la préparation (si vous utilisez les petites caissettes, vous devez remplir jusqu’à un demi-centimètre du bord). Garnissez la surface avec les amandes effilées et le sucre granulé.
Faites cuire les muffins dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes, si vous utilisez les caissettes en tulipe, quelques minutes supplémentaires seront nécessaires.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Les muffins 5 minutes à l‘orange et amandes sont prêts, laissez-les refroidir complètement et servez.
Conseils
Conservation
Les muffins à l’orange et amandes se conservent à température ambiante pendant 3/4 jours sous la cloche en verre appropriée.
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