Le gâteau aux pommes moelleux sans beurre est un dessert délicat, simple et très moelleux, parfait pour accompagner une tasse de thé à la cannelle brûlant.
Aujourd’hui je vous propose une version sans beurre, en réalité sur mon blog vous trouverez de nombreux gâteaux qui n’en contiennent pas car je n’aime pas son goût et je vous assure que les desserts sont très moelleux et légers. Si vous aimez le beurre, vous devez absolument essayer le gâteau paradis classique et au cacao et la gâteau mantovana, chacun meilleur que l’autre!
Vous ne voulez pas renoncer au beurre? aucun problème, éliminez l’huile de la liste des ingrédients et remplacez-la par du beurre en augmentant son poids de 20 %; cette procédure peut être appliquée à tous mes gâteaux simples comme les gâteaux 5 minutes mais elle ne convient pas pour les tartes et les biscuits.
Pour avoir un gâteau aux pommes gourmand et parfumé, utilisez des Golden, des Reinettes ou d’autres variétés non farineuses, si vous aimez vous pouvez utiliser 3 pommes de différentes variétés, de cette façon votre dessert sera encore plus aromatique.
Je vous laisse quelques recettes avec des pommes à essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 263,62 (Kcal)
- Glucides 43,02 (g) dont sucres 23,45 (g)
- Protéines 3,79 (g)
- Matières grasses 9,45 (g) dont saturé 2,31 (g)dont insaturés 6,57 (g)
- Fibres 1,77 (g)
- Sodium 14,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 160 g sucre
- 80 g huile de graines d'arachide (ou autre huile à votre goût)
- 100 g lait
- 2 œufs (moyens)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 3 pommes Golden Delicious (ou Reinettes environ 600 g au total)
- 10 g beurre
- 10 g farine 00
- 1 cuillère à soupe sucre glace vanillé
Outils
- 1 Bol grand
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Balance
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à gâteau amovible de 22 cm de diamètre
Procédure
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-en une en petits dés et les deux autres en tranches de 5 mm, réservez. Beurrez et farinez un moule de 22 cm.
Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet à main, ajoutez l’huile, le lait, la vanille et le zeste de citron.
Dans le grand bol, tamisez la farine avec la fécule et la levure.
Versez les ingrédients liquides dans le bol contenant les poudres en mélangeant au fouet pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez la pomme en dés.
Transférez la pâte dans le moule à gâteau et disposez les tranches de pomme sur la pâte.
Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40/45 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes, faites attention à ne pas trop cuire sinon il deviendra sec.
Si la surface du gâteau brunit trop, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.
Le gâteau aux pommes moelleux sans beurre est prêt, laissez-le refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau aux pommes moelleux sans beurre se conserve pendant deux jours à température ambiante sous une cloche en verre. Quand il fait très chaud, les fruits s’acidifient rapidement, je vous conseille donc de conserver le gâteau au réfrigérateur pendant les mois d’été et de le laisser à température ambiante pendant 1 heure avant de le servir.
Je préfère toujours le conserver au réfrigérateur pour avoir un gâteau croustillant et aromatique qui se conserve facilement pendant 3 ou 4 jours.
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